Mat & Dryck public
[search 0]
More

Download the App!

show episodes
 
Loading …
show series
 
I 21:a avsnittet av pocasten Chefs´Chat möter vi Frida Ronge, Culinary Director, på bland annat TAK och UNN i Stockholm. Det är framför allt ett samtal om hennes arbete som kreativ ledare (inte kock) och hur det har utvecklat henne, men programmet handlar också om maten på de restauranger Frida ansvarar för och om stresstålighet, Petter Stordalen o…
 
#15 Petrus Jakobsson, Stockholm - I femtonde avsnittet träffar vi Petrus Jakobsson som driver Bageri Petrus i Stockholm, ett vattenhål för alla som uppskattar kvalitetsbröd och uppgraderade bakverk. Vi pratar om bra vetemjöl, varför träning kan vara bra när man är bagare, om den överskottsenergi Petrus får då han vaknar 6.30 och om hur han behåller…
 
#14 Mercedes Bachelet, Stockholm - I det fjortonde avsnittet träffar vi Mercedes Bachelet, general manager på Adam/Albin. Hon började jobba i restaurangbranschen redan som fjortonåring och när hon var tjugo år blev hon restaurangchef för en innekrog. I podden pratar vi framför allt om service men också om när hon var delaktig i att starta en krog i…
 
#6 Marcus Samuelsson, Stockholm - I sjätte avsnittet träffar vi Sverige-aktuella Marcus Samuelsson på nyöppnade Eatery Social i Skanstull. Han driver ett flertal egna krogar i Harlem i New York och har lagat mat åt både Bill Clinton och Barack Obama. Vi pratar om hur mycket hans själv kör service i dag, om hans rötter och om både löpning och fotbol…
 
Loading …

Quick Reference Guide

Copyright 2020 | Sitemap | Privacy Policy | Terms of Service
Google login Twitter login Classic login