Best Kochen podcasts we could find (Updated March 2019)
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show episodes
 
Der BEEF! Podcast, für alle Männer, die aus Leidenschaft kochen, sich mit Lebensmitteln und Küchengeräten, Weinen und Zubereitungstechniken beschäftigen und wissen möchten, wie sie sich in das Herz einer Frau grillen. Freuen Sie sich auf jede Menge Tipps und Tricks von und mit BEEF! Chefredakteur Jan Spielhagen.
 
L
Lass' kochen!
Monthly+
 
Weltgeschehen appetitlich aufbereitet. Bei mehr oder minder gepflegtem Kochen unterhalten sich Remo und Axel über die wichtigen Themen des Alltags.
 
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show series
 
Diesmal gucken die beiden WDR-Fernseh-Köche Martina und Moritz in die Töpfe einer Region ganz im Nordosten von NRW: Ostwestfalen-Lippe. Dort wird eine ganz eigenständige Küche mit meist einfachen Zutaten gepflegt: Kartoffeln, Eier und Mehl.
 
Pasta kennt und liebt jeder. Sind unsere heimischen Spätzle etwas anderes als Pasta? Die Fernsehköche Martina und Moritz meinen: Spätzle brauchen sich nicht hinter ihren italienischen Verwandten als schlichte Beilage zu verstecken.
 
Nichts geht über ein paniertes Schnitzel, da sind wir alle uns einig. Das klassische Wiener Schnitzel lässt sich einfach nicht verbessern. Und trotzdem ist es optimierbar: indem man ein paar entscheidende Tricks und Tipps beherzigt, damit die knusprige Kruste auch wirklich duftig und kross wird und das Fleisch zart und saftig.…
 
Eintöpfe waren früher mächtig, üppig, schwer – heute sagt man dazu One Pot und auf einmal sind sie leicht, frisch und bunt – und duften nach den unterschiedlichsten Landesküchen. In jedem Fall passt, wie gesagt, alles in einen Topf. Das spart Aufwand, Zeit und Abwasch. Hinzu kommt: Sie lassen sich in großen Portionen kochen. So hat man mit weni ...…
 
Die raue Eifel mit ihren kargen Böden hat eine einfache Küche mit wenigen Zutaten hervorgebracht. So bestimmten deshalb auch hier, wie in so vielen Regionen Deutschlands, hauptsächlich Kartoffeln den Speiseplan. Dennoch ist Köstliches entstanden: etwa Döppekooche, Eiermösch oder Grießmehlstaat.
 
Die vegetarischen Rezepte der WDR-Fernsehköche Martina und Moritz bedeuten keineswegs nur Verzicht, sondern liefern im Gegenteil köstlichen Genuss.
 
Heute zeigen die Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer Sendung leckere Gerichte, die man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Sie empfehlen eine gute Mischung von allem, was die Natur uns bietet: Gemüse aus natürlichem Anbau, Fleisch von glücklichen Tieren, Fisch aus artgerechter Zucht oder nachhaltigem Fang. Nicht nur, weil es die Umw ...…
 
Heute gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen.
 
Pfiffige Ideen, die zeigen, wie man aus "gewöhnlichem" Kohl etwas richtig Gutes machen kann.
 
Gute Produkte, leerer Geldbeutel? Das muss nicht sein! Auch mit kleinem Budget lässt sich etwas Leckeres auf den Tisch zaubern, sogar für eine große Gästeschar.
 
Wenn die Fest- und Feiertage vorüber sind und man sich wieder dem Alltag zuwendet, sind wir froh, wenn wir etwas gegen unser schlechtes Gewissen tun können: früher ins Bett gehen, weniger Alkohol trinken, mehr Bewegung und, weil der Hosenbund verdächtig zwickt, sich beim Essen zurückhalten.
 
Die WDR-Fernseh-Köche Martina und Moritz diesmal eine Auswahl von Mini-Leckerbissen, die nicht viel Mühe machen.
 
Ist es nicht am schönsten, am Silvesterabend einfach daheim zu bleiben und Gäste einzuladen? Gerade dann will man aber als Gastgeber nicht ewig in der Küche stehen. Dafür haben die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz - selber erfahrene und gerne Gastgeber - für Ihr Silvestermenü Gerichte ausgesucht, die sich perfekt vorbereiten lassen.…
 
Weihnachten ist auf unserem Kontinent ein besonderes Fest – vom hohen Norden bis in den tiefsten Süden. Mancherorts ist der Heiligabend der wichtigste Tag, anderswo feiert man eher am 1. Weihnachtstag oder sogar erst im Neuen Jahr, am Dreikönigstag.
 
Zu Weihnachten pflegt jede Familie ihre Klassiker, meist mit uralten Traditionen – aber manchmal lockt doch die Abwechslung, und da guckt man gern auch mal beim Nachbarn in den Kochtopf.
 
Seien wir mal ehrlich: In der kalten und oft sehr nassen Jahreszeit gibt es doch nichts Wohltuenderes, als sich am Abend mit deftigen Gerichten aufzuwärmen und zu kräftigen.
 
Klopse sind immer rund und werden gekocht, beziehungsweise unter dem Siedepunkt sanft in Flüssigkeit gegart – das unterscheidet sie von Fleisch- oder Fischbällchen oder anderen Bouletten, die ja häufig gebraten oder sogar frittiert werden.
 
Dass Schlachttiere nicht nur aus Filet und Schnitzel bestehen, ist eine Binsenweisheit. Und auch wenn Innereien nicht unbedingt jedermanns Sache sind, immer mehr setzt sich bei uns die Einsicht durch, dass man alles verwerten sollte, was ein Tier an Essbarem liefert.
 
Alle Jahre wieder in der goldenen Jahreszeit bieten Wochenmärkte und Supermärkte eine große Vielfalt an Schätzen vom Feld und aus dem Wald. Deshalb haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz wieder kreative und schmackhafte Gerichte rund um das Thema Herbst einfallen lassen: Sie kreieren ein herzhaftes Pilzgulasch mit getrockneten Stein ...…
 
Das Sauerland liegt in der südöstlichen Ecke Nordrhein-Westfalens und ist eine viel besuchte Touristenregion mit landschaftlich reizvollen Mittelgebirgen, vielen Stau- und anderen Seen, reichen Wäldern. In den Sommer- und Herbstmonaten ideal zum Wandern, in der kalten Jahreszeit für jegliche Art Wintersport – wenn denn ausreichend Schnee liegt.…
 
Suppengrün, darunter versteht man ein Bündel aus Möhre, Lauch und Sellerie - manchmal sind auch noch Petersilienwurzel und Petersilienstiele hineingeschnürt. Das Wurzelwerk, das man für eine ordentliche Suppe braucht. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes. Ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß - Martina und Moritz kennen die Rezepte in allen Variationen. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Nach einem langen und heißen Sommer werden nun allmählich die Tage wieder kürzer und die Temperaturen sinken - dafür steigt die Lust auf warme, herzhafte und deftige Gerichte! Autor/-in: Sara Imhoff
 
In ihrer Reihe "Regionale Länderküche" besuchen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz die berühmte schwäbische Hausfrau. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Walnüsse und frische Feigen, finden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, sind eine Super-Kombination - und zwar durchaus nicht nur eine süße. Die beiden zeigen das in ihrer heutigen Sendung und bereiten mit den beiden Zutaten ein ganzes Menü zu. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Das Angebot an vegetarischen Gerichten klingt für echte Fleischfans oft immer noch wenig verlockend. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz beweisen, dass man auch ohne Schnitzel, Steak und Co. leckere Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Sie will mitrollen - kein Grund zur Panik!Sie hat es gesagt: „Ich will mitgrillen!“BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen sagt: kein Grund zur Panik!Wie sie trotzdem meisterhaft durch den Abend kommen hören Sie hier!
 
Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz werden den Beweis antreten, dass man mit wenig Aufwand und preiswert etwas Gutes auf den Tisch bringen kann. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Wie ein romantisches Lagerfeuer zum perfekten Grill wird! Grillen ohne Rost! Wie sie das gute alte,romantische Lagerfeuer zum perfekten Grill umfunktionierenBEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen weist Sie ein, in die Kunst des archaischen Grillens!
 
Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack. So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Autor/-in: Sara Imhoff…
 
Die besten Dessertvorschläge für ein Grill-Menu! Sie wollen ein komplettes Drei-Gang-Menu auf dem Grill zubereiten?BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen hat die besten Dessertvorschläge für Sie!
 
Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich diesmal rund um den Erdball in den verschiedenen Küchen umgesehen und neue Rezepte mitgebracht. Auberginen können ja völlig anders schmecken, je nachdem, wie man sie zubereitet und mit welchen Gewürzen man sie mischt. Immer schmecken sie nach Sommer, nach Sonne und sie verlangen kräftige Gewürz ...…
 
Grillen für Angeber! Grillen für Angeber! Was für Equipment brauche ich unbedingtund mit welchen Gerichten kann ich ohne viel Aufwand richtig einen auf dicke Hose machen?BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen hat in dieser Folge totsichere Tipps!
 
Unglaublich, wie viele Tomatensorten, Formen und Farben es gibt, die allesamt auch jeweils anders schmecken. Und die man erfreulicherweise nicht nur auf Märkten bei experimentierfreudigen Gärtnern, sondern sogar in den Supermärkten findet. Und das mitunter im Überfluss, denn jetzt im Sommer ist ihre Zeit. Autor/-in: Sara Imhoff…
 
Mit ganzen Fischen zum perfekten Ergebnis!Ganze Fische grillen macht zwar viel her, ist aber nicht so einfach!Mit welchen Tricks Sie garantiert zu einem perfekten Ergebnis kommen ohne, dass Sie Ihr Date vor trüben Fischaugen ekeln muss -BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen verrät es Ihnen!
 
Spreewälder Gurkensuppe, Havel-Hecht und das echt Berliner Eisbein – die Hauptstadt Berlin hat Kulinarisch einiges zu bieten. Und auch der Wackelpudding ist als Dessert dabei. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Der Speisezettel ist im Badenland rund ums Jahr sicher reicher bestückt als anderswo. Die Nähe Frankreichs, das Elsass, auch die Schweiz vor der Haustür, hat ihn von jeher bereichert. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Ihr Date ist Vegetarierin? Kein Grund zu verzweifeln!Ihr Date ist Vegetarierin?Kein Grund zu verzweifeln! Es gibt richtig gute vegetarische Gerichte die komplett auf dem Grill zubereitet werden können.Wie das geht und wie Sie sich vor verkohltem Gemüse schützen, hören Sie hier!
 
Wie Sie beim Outdoor-Grillen restlos überzeugen!Viele Grillfans bestehen immer auf Ihr komplettes Equipment.Aber was tun, wenn das Grilldate im Park oder am Strand stattfindet?Jan Spielhagen verrät Ihnen wie Sie auch Outdoor restlos überzeugen undalle anderen Park-Griller in die Tasche stecken.
 
Wien ist die Genusshauptstadt Europas. Die Österreicher gelten ja ohnehin als große Genießer, aber die Wiener sind es erst recht. Und wo geht der Wiener am liebsten hin? In sein Beisl. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Unsere kulinarische Reise führt uns heute nach Indonesien – dort liebt man starke Geschmäcker, Düfte und Aromen. Es ist eine spannende Küche, mit den typischen Aromen Asiens, aber doch mit einem ganz eigenen Charakter. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Was sind die größten Pannen beim Grillen?BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen bewahrt Sie in dieser Folge vor desaströsen Grillausfällen!Es gibt 3 wichtige Regeln, die Sie unbedingt beachten sollten. Welche das sind, hören Sie hier!
 
Diesmal machen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz auf ihrer kulinarischen Tour durch deutsche Regionen in Niedersachsen halt. Das nach Bayern zweitgrößte Bundesland zwischen Ostfriesland und der Nordsee bis in den Osten hinein nach Thüringen hat so auch eine große Bandbreite von Spezialitäten. Autor/-in: Sara Imhoff…
 
Tapas, das sind jene kleinen Häppchen, die in Spanien zu einem Glas Wein oder Sherry serviert werden. Die ursprüngliche Bedeutung des Wortes Tapa ist Deckel. Mit einer Scheibe Brot als Deckel auf dem Glas verhinderte man, dass etwas reintropfen oder hineinfallen konnte. Autor/-in: Sara Imhoff
 
In dieser Folge geht es bei BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen um die Wurst!Er sagt: Würste grillen zum ersten Date ist kein Tabu - es ist ein absolutes MUST!Warum und wie Sie Ihre Herzdame mit der perfekten Wurst um den Finger wickeln, hören Sie hier!
 
BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen klärt in seiner ersten Folge zwei Grundfragen: Holzkohle-, Elektro- oder Gasgrill – worauf sollte ich grillen um Eindruck zu schinden? Und welches Getränk sollte ich servieren? Die Antworten bekommen Sie hier!
 
Olivenöl, Knoblauch, Gemüse aller Art von Auberginen bis Zucchini und vorneweg natürlich Tomaten – allein der Duft dieser Zutaten beschwört in noch frühlingshaften Zeiten die Erinnerung an oder Vorfreude auf die großen Ferien herauf.
 
Martina und Moritz wissen, wie man mit dem empfindlichen Fisch richtig umgeht. Dafür haben die beiden wieder einige pfiffige Rezepte ausgetüftelt: als Filet oder als Kotelett, sanft gedünstet, perfekt gebraten oder in Olivenöl sanft gesotten. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Richtig guter Pizzateig, schmackhafte Pizzaiola und die unterschiedlichsten Beläge: Martina und Moritz zeigen, wie das Pizzabackengut gelingt. Autor/-in: Sara Imhoff
 
Die neuen vegetarischen Rezepte der WDR-Fernsehköche Martina und Moritz bedeuten keineswegs nur Verzicht, sondern liefern im Gegenteil köstlichen Genuss. Autor/-in: Sara Imhoff
 
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