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Sazón norteño - Cultura vinatera
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Hoy hablaremos sobre la regulación y el estado actual de la producción de mezcal, particularmente en el norte de México.
Conversamos con Luis Loya, el fundador de Nación de las Verdes Matas, espacio desde donde comercializa destilados de productores tradicionales de Sonora, Nuevo León, Durango y Tamaulipas.
Luego charlamos con Diego Mayagoitia, un productor de primera generación que vive en el estado de Durango. Diego nos habla sobre la importancia de la colaboración y del trabajo en comunidad ante la creciente explotación del agave silvestre para la producción de mezcal.
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