))
Techtopia #4: Maskinlæring og kunstigt kød skal gøre os til vegetarer
Manage episode 180940425 series 1447601
Content provided by Ingeniørforeningen, IDA and IDA. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Ingeniørforeningen, IDA and IDA or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.
Oksekød udgør en væsentlig miljømæssig belastning af kloden. Hvordan løser vi problemet med ny teknologi?
Den hollandske forsker Mark Post udvikler en kunstig hakkebøf i sit laboratorium for at begrænse mængden af kødkvæg i verden. Han demonstrerede en meget dyr prototype for fire år siden. Nu er han tilbage med en plan, der kan give os kunstige hakkebøffer inden år 2020.
Der er andre måder at løse problemet på. Vi kan blive vegetarer, men det falder mange mennesker svært. Det problem prøver den danske start-up Plantjammer at løse ved hjælp af maskinlæring, som gør dig bedre til at lave vegetarmad.
Medvirkende:
Mark Post, professor, Universitetet i Maastrict
Michael Haase, direktør og stifter, Plantjammer
Links:
Mark Post: https://www.carimmaastricht.nl/profile/m.post
Testsmagning af kunstig hakkebøf i 2013: https://www.theguardian.com/science/2013/aug/05/world-first-synthetic-hamburger-mouth-feel
Plantjammer: http://www.plantjammer.com/
Demodag: http://demodag.org/ og på Twitter @demodag
337 episodes
Share
