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Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Podstars by OMR.
Ein Tisch, ein rot-weißes Tischtuch, drei Teller Pasta und eine Flasche Wein. Das ist das wöchentliche Setup für ein Gespräch zwischen drei Freunden, die sich über Technik, Musik und manchmal sogar Fußball unterhalten. Die Show dauert nicht länger, als es dauert, einen guten Teller Pasta zu essen. Der Inhalt ist wie eine Mahlzeit – abwechslungsreich und immer unterhaltsam.
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine
In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrä ...
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Christian Binder: Wie gelingt die Nachfolge im Spitzenrestaurant?
43:28
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43:28
Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ in Bad Neuenahr gehört zu den Top Ten der Spitzenrestaurants in Deutschland – 5 F und zwei Sterne. Hans Stefan Steinheuer hat es groß gemacht, und nun steht seit einiger Zeit mit Christian Binder der Schwiegersohn verantwortlich in der Küche – ein Glücksfall und Beispiel, wie ein Generationenwechsel in der de…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Die 9-Euro-Experience - unterwegs mit dem 9-Euro-Ticket
51:43
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Fabi und Casi lassen in der heutigen Folge das vergangene Pfingstwochenende Revue passieren. Vor allem beschäftigen sich die beiden mit dem 9-Euro-Ticket, welches sehr viele Menschen an diesem Wochenende in die Züge quer durch die Republik trieb. Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und na…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
263 - Moulin CastelaS: Top-Liga französischer Olivenöle
27:25
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Die Moulin Castelas in Les Baux-de-Provence gehört zur Top-Liga der französischen Olivenöl-Produzenten: Im Verkaufsraum gibt es kaum noch Platz für weitere Auszeichnungen, die dort bereits in Hülle und Fülle stolz präsentiert werden. Wir haben in der Ölmühle direkt an den Südhängen der Alpilles mit Annabelle Schmitt, die trotz ihres Namens waschech…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
262 - Saint-Remy-de-Provence: Südfrankreich pur!
19:45
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Bonjour aus dem Süden Frankreichs, aus der Provence! Komm mit in die kleinen Gassen von Saint-Remy-de-Provence, einem kleinen Städtchen am Fuße der Alpilles. Du hörst, warum dieser Flecken eigentlich zu Monaco gehört und wie er auf uns wirkt, welche berühmten Persönlichkeiten mit dem Ort verbunden sind und welche kulinarischen Empfehlungen wir für …
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
261 - Im Interview: Dalila Gianfreda von der Antica Masseria Jorche
21:22
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Die Antica Masseria Jorche hat eine sehr alte Geschichte, die bis auf das Ende des siebzehnten Jahrhunderts zurückgeht. Hier, zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen, mediterranen Düften und Aromen wirst du von der Familie Gianfreda empfangen, die dich mit apulischer Tradition verwöhnt. Dalila Gianfreda erzählt dir im Interview, wie sie und ihre Sc…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
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Matthias Gfrörer: “Köchen, die alles in die Friteuse werfen und Fertigwürze drauf tun, gehört die Lizenz entzogen!"
43:45
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Von Dubai auf den norddeutschen Bauernhof: Matthias Gfrörer kochte sich erfolgreich durch die Welt – und lernte, warum immer verfügbarer Lebensmittel nicht glücklich machen. Nördlich von Hamburg eröffnete er 2009 auf dem Gut Wulksfelde mit der “Gutsküche” als Bio-Pionier ein echtes, im wahrsten Sinne des Wortes geerdetes Farm-to-Table-Restaurant: M…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
260 - Urlaub zwischen mediterranen Düften: Die Antica Masseria Jorche
18:06
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Eingebettet zwischen Meer und Landschaft empfängt dich die Antica Masseria Jorche in einer einzigartigen natürlichen Umgebung, zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen, mediterranen Düften und Aromen. Die Masseria hat eine sehr alte Geschichte, die bis auf das Ende des siebzehnten Jahrhunderts zurückgeht, und deren architektonische Struktur, den unv…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
259 - Aromen von einst und Primitivo di Manduria: Masseria Jorche
31:25
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In der Antica Masseria Jorche in Torricella am Golf von Taranto kommen unverfälschte Aromen auf die Teller und auch in die Gläser, denn die Masseria ist auch ein Weingut und produziert ihren eigenen Primitivo di Manduria! Das apulische Menü haben wir in einer ehemaligen, halb unterirdischen Ölmühle aus dem 17. Jahrhundert genossen und unsere Eindrü…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
101
Schwarzwald-Miso: Food-Start-up mit Mission – Handarbeit statt Massenproduktion
37:24
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Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Peter Koch, auch Miso-Peter genannt, gehört zu Deutschlands erfolgreichen Genuss-Gründern mit Mission: Er kündigte nach einem Wirtschaftsstudium 2013 seinen Job und begann im Schwarzwald mit der handwerklichen Produktion von Miso, der japanischen Würzpaste. Heute ist seine Firma Schwarzwald-Miso ei…
Sind Fabi, Casi und Palle eigentlich echt? Oder nur simulierte Gestalten in einer riesigen Podcast-Simulation? Klingt komisch, aber wir gehen in der heutigen "Casa Casi"-Folge tatsächlich der Frage nach, ob wir in einer Simulation leben! Wir befassen uns dabei mit Nick Bostroms Simulationsargument. Der Schwede hält es für denkbar, dass eine solche …
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
258 - La Grande Abbuffata –Großer Genuss mit salentinischen Tapas
18:48
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„Das Leben ist eine Kombination aus Pasta und Magie“ – dieser Spruch des großen italienischen Regisseurs Federico Fellini hängt nicht nur an der Wand, sondern wird im „La grande abbuffata“ wahrlich gelebt! Unsere Spürnasen haben uns auch in diese geniale Trattoria mitten im Salento geführt, die offensichtlich nach dem skurrilen französisch-italieni…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Energiesparen im Smart-Home – so steigt Ihr richtig ein
59:28
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Energiesparen – das ist spätestens ein Thema, seit im Herzen Europas ein Krieg tobt und die Energiepreise hochtreibt. Höchste Zeit, dass auch die NextPit-Podcaster Eures Vertrauens sich des Themas annehmen. Dabei richten wir das Hauptaugenmerk darauf, wie wir mit Smart-Home-Geräten Energie einsparen können. Nach einer unanständig langen Smalltalk-P…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
257 - Das *****Hotel Vallon de Valrugues: Impressionen und ein Ostermenü
32:45
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Ein wirklich geniales Diner haben wir im Gourmet-Restaurant des *****Le Vallon de Valrugues & Spa genossen! Jérôme Yahia, Küchenchef des Guide Michelin empfohlenen Restaurant Gastronomique in Saint-Rémy-de-Provence, verfolgt seine besondere Philosophie und der bereits im zarten Alter von 23 mit einem Stern gekrönte Chef-Patissier Christophe Legrouy…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
151
Hannovers Shootingstar Tony Hohlfeld: „Man muss an sich glauben!“
46:27
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Tony Hohlfeld ist mit seinem Restaurant „Jante“ in Hannover derzeit einer der spannendsten jungen deutschen. Schon ein Jahr nach der Eröffnung gab es für ihn 2016 den ersten Stern, 2020 den zweiten – und das, obwohl die Widerstände anfangs enorm waren: Die Bank glaubte nicht an das Konzept und verweigerte den Kredit. Das Geld für Tische, Stühle, Fa…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Haha! – Die schlimmste Erfindung des Internets!
1:08:37
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Heute sprechen wir mal wieder über Facebook, aber dabei über ein ganz spezielles Feature! Es geht um das "Haha"-Emoji, welches eigentlich eine herzlich lachende Reaktion sein soll. Mittlerweile wird sie aber fast nur noch als Zeichen von Häme und Zynismus verwendet. Was uns daran stört, ob wir Mark Zuckerberg die Schuld für die Entwicklung geben un…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
256 - Provenzalische Genusszeit im *****Hotel Vallon de Valrugues
21:31
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Eine familiäre und sehr entspannte Atmosphäre kannst du im Hotel *****Le Vallon de Valrugues & Spa in Saint-Rémy-de-Provence genießen. Du fühlst dich wie zuhause und wirst mit einem erstklassigen Service umsorgt. Wir haben die charmante Direktorin für Vertrieb & Marketing, Virginie Feil getroffen. Das alles erzählt sie dir im Interview: was das Bes…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
WTF ist das Fediverse? Nie gehört und doch so wichtig!
46:45
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Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich auch auf spannende Themenvorschläge. Hier ist unsere Telefonnummer und unsere Threema-ID für Euer Feedback: Tel…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
255 - Gourmet Küche mit Meerblick: Da Gianni in Torre Mozza
22:25
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Ein sterneverdächtiges Fischmenü direkt am Ufer und Blick aufs Meer haben wir bei Da Gianni in Torre Mozza genossen. Wie wir sitzen, wie der Service ist und wie die Gänge schmecken, haben wir für dich live beim Essen eingesprochen! Aromatisch sehr berührt hat uns nicht nur ein Tartar von den einzigartigen Gamberi viola aus Gallipoli mit frischem So…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
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FEINSCHMECKER-Experte Kersten Wetenkamp: Was ist das Geheimnis guten Olivenöls?
23:35
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Kersten Wetenkamp, Redakteur beim FEINSCHMECKER und ausgewiesener Olivenölexperte, berichtet vom diesjährigen OLIO-Wettbewerb des Magazins. 400 Olivenöle aus aller Welt wurden wieder mit internationalen Experten getestet, drei der besten Öle aus dem neuen Jahrgang verkostet er mit seinem Gast: Andreas Steinwandt, Küchenchef vom Restaurant Kleine Br…
Noch ein drittes Mal befassen wir uns heute mit Tech-Milliardären, die wir für gefährlich halten. Für ein würdiges Ende dieser Trilogie haben wir uns den Ober-Bösewicht für den Schluss aufbewahrt: Mark Zuckerberg. Für Viele ist er einfach nur ein schrecklich reicher Mann, der Facebook gegründet hat. Deswegen sprechen wir in der heutigen "Casa Casi"…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
254 - Sommerlich royal residieren und Traumstrände genießen
25:57
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Welch hübsches Urlaubsdomizil eine königliche Sommerresidenz aus dem 16. Jahrhundert heute ist und welche Strände und Restaurants wir dir darum herum empfehlen, hörst du in dieser Folge! In Ruhe urlauben mitten im Grün der mediterranen Vegetation, typische Pucce an einer netten Strandbar, einen tollen Badestrand mit romantischen Sonnenuntergängen u…
Heute sprechen wir noch einmal über gefährliche Milliardäre. Aber mal weniger über Elon Musk – und dafür mehr über Amazon-Mastermind Jeff Bezos. Generell wird er als deutlich weniger gefährlich wahrgenommen als seine Milliardärskollegen Zuckeberg und Musk. Wir versuchen aber aufzubröseln, wieso es auch in seinem Fall eine gefährliche Konzentration …
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
253 - Düfte und Aromen im Salento: Presicce 2
20:40
20:40
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In dieser Folge gibt’s weitere Aromen und Düfte des Salento auf den Tellern und in den Gläsern: Wir sind wieder unterwegs in Presicce. Die kleine Gemeinde im Innenland des südlichen Salento ist Mitglied der Vereinigung "I borghi più belli d’Italia“ und zählt damit zu den schönsten Orten Italiens! Wir berichten live aus einem Restaurant mit einer St…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Claus-Peter Lumpp: „Gäste kommen wegen Auszeichnungen, erst das Erlebnis lässt sie wiederkommen.“
30:22
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Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er ist einer der ganz großen deutschen Köche und ein Meister der zeitgemäßen Klassik: Claus-Peter Lumpp. 2022 ist für ihn ein besonderes Jahr: Er ist 30 Jahre Küchenchef im Bareiss in Baiersbronn, 40 Jahre im Beruf – und führt seit 14 Jahren 3 Sterne im Guide Michelin. Das kann kein anderer amtiere…
Wir bleiben nach der letzten Folge auch heute noch beim Thema Elon Musk. Der Mann gehört zu einer kleinen Schar an unermesslich reichen Menschen in der Tech-Branche. Und wir finden, dass es gefährlich für uns alle werden kann, wenn schräge Charaktere wie Musk – oder auch ein Mark Zuckerberg – zu viel Geld und zu viel Macht besitzen. In der heutigen…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
252 - Düfte und Aromen im Salento: Presicce 1
21:36
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Viele Aromen und Düfte des Salento auf den Tellern und in den Gläsern haben wir für dich in dem kleinen Städtchen Presicce eingefangen! Du hörst von Restaurants und Trattorien, in denen wir typisch salentinische Gerichte gegessen haben und wie sie uns schmecken – auch und gerade dort, wo es keine Speisekarte gibt, sondern der Kellner dir sagt, was …
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Elon Musk und das Ende der Menschheit
1:02:32
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In der heutigen Folge der Casa Casi sprechen wir über nichts weniger als das Ende der Menschheit. Elon Musk kann sich gleich vier Szenarien vorstellen, die unser Ende besiegeln. Dazu gehört künstliche Intelligenz, aber auch ein dramatischer Rückgang der Geburtenrate. Selbstverständlich müssen wir auch über Elon Musk an sich sprechen, dessen jüngste…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
251 - Vom Aconitum bis zum Zinnkraut: Das Wissen einer Gesundheitsbäuerin
29:56
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Christine Riedlsberger, die Gesundheitsbäuerin vom Naturhotel ****Sonnberghof in Mittersill kultiviert rund 2.500 Kräuter rund um das Hotel und die dazugehörige Bio-Landwirtschaft. Wir haben ein super interessantes Interview über ihr immenses Kräuter-Fachwissen geführt! Sei gespannt auf ihre vielen Tipps, wie man Kräuter erkennt und erntet, konserv…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Hühner-Papst Lars Odefey: „Wir haben noch kein Tier verkauft, das ich nicht selbst geschlachtet habe.“
51:01
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Mit mehr Respekt kann man Tiere nicht halten: Das Geflügel von Lars Odefey ist in der deutschen Spitzenküche und bei Genießern heiß begehrt, weil seine Qualität und sein Geschmack so herausragend sind. Vor fünf Jahren gründete er in der Lüneburger Heide den Betrieb Odefey & Töchter – Schlupf, Aufzucht, Freilauf und Schlachtung finden bei ihm im Umk…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Doomscrolling – schlechte Nachrichten für Euch
56:32
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Casa Casi 51: Show Notes Wir klären in der heutigen Folge, was sich hinter dem Begriff "Doomscrolling" verbirgt. Woher kommt dieser Drang, sich gerade auf schlechte Nachrichten zu stürzen? Was kann der übertriebene Nachrichtenkonsum mit uns anstellen und wie gehen wir dagegen vor? Nach der Folge seid Ihr klüger. Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt …
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
250 - Landhotel Sonnberghof: Alpen-Wellness für die Seele
30:29
30:29
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30:29
Heute feiern wir mit dir die 250. Podcastfolge der Feinschmeckertouren! Exakt 4 Jahre, 4 Monate und 14 Tage nach unserer allerersten Podcastfolge hören uns mittlerweile Genussmenschen aus 154 Ländern und in 183 Ländern werden unsere Blogbeiträge gelesen! Die richtige Folge, um dir einen besonderen „Landeplatz für die Seele“ vorzustellen: Der ****So…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
FOMO – Diese Folge dürft Ihr nicht verpassen!
49:14
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49:14
Casa Casi 50: Show Notes In der heutigen Folge sprechen wir über FOMO – "The Fear Of Missing Out", also die Angst, etwas zu verpassen. Wir klären zunächst einmal, dass es dieses Phänomen längst vor dem Internet gab, sich dort aber seitdem stark ausgebreitet hat. Die Industrie spielt mit unseren Reflexen, sowohl bei Hardware wie dem iPhone, aber auc…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
249 - Tricase Porto: Das Meer im Herz und auf dem Teller
19:45
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Mit einem leichten weißen Bombino im Glas und einem herrlichen Blick über das tiefblaue adriatische Meer berichten wir dir live aus einem Ristorante oberhalb von Tricase Porto, wo wir einen genialen Pranzo oder Lunch genossen haben. Höre, wie Burkhard angesichts der Bronzepfanne mit der phänomenalen Fischsauce um einen Zackenbarsch 11 von 10 Punkte…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Tophotelier Ingo Peters: "100 Prozent Perfektion kann man nie erreichen."
51:41
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Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Ingo Peters ist der wohl beste und erfolgreichste Hotelier in Deutschland und seit 25 Jahren Direktor des Fairmont Hotels Vier Jahreszeiten in Hamburg. Das ist nicht nur eines der führenden Grandhotels in Europa, sondern aus der Pandemie besser denn je herausgekommen. Er erzählt, was Luxus heute be…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Medienkompetenz – zwischen Neuland und Digitalistan
1:17:56
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Casa Casi 49: Show Notes In der heutigen Episode knöpfen wir uns Regierung, Medien und Social-Media-Plattformen vor. Wir reden darüber, wieso die Kommunikation derzeit so miserabel ist, wie sie nun mal ist. Wir beziehen uns konkret auf mangelnde Medienkompetenz und machen das nicht in allererster Linie zu einem Vorwurf an die Schulen. Stattdessen i…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
248 - Steilküste und Badestrand: Gegensätze im Salento
19:08
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Die nordöstliche Küste der Provinz Lecce im Salento ist wirklich vielfältig: Sie bietet Steilküsten und Badestrände, Binnenseen und Bollwerkstürme! Komm mit auf einen Ausflug ans Mare Adreatico. Hier bekommst du Tipps, wo du herrliche Tage am Meer verbringen kannst. Außerdem hörst du wo du dein Auto parkst, ohne dass du vor dem Heimfahren darin Piz…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
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Casa Casi 48: Krieg in der Ukraine – und im Netz
1:02:43
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Casa Casi 48: Show Notes Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich auch auf Meinungen zu unseren kommenden Themen. Hier ist unsere Telefonnummer und unse…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
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247 - Die Masseria Stali: Olivenöl und Urlaub im Salento
23:46
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Das Agriturismo Masseria Stali ist ein hochmoderner und biologisch bewirtschafteter landwirtschaftlicher Familienbetrieb. Hier - ca. 15 Km südlich von Lecce am Eingang des Salento - kannst du perfekt urlauben und genießen, relaxen und noch mehr! Das Ehepaar Pantaleo Piccinno und Rita Esposito ist sich bewusst, dass die Verbindung von Tradition mit …
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Der FEINSCHMECKER-Experte: Welche Food-Trends bewegen uns 2022?
38:11
38:11
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Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Welche Entwicklungen, welche Trends in der Food- und Gastro-Szene werden uns dieses Jahr beschäftigen? Restaurants sind nur noch 4 Tage in der Woche geöffnet, Spitzenköche bieten Sternemenüs für zu Hause an, und Papayas werden jetzt in Bayern angebaut. Wie sich die Genusswelt verändert, darüber spr…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
246 - Relax und Genuss im Agriturismo Masseria Stali
20:22
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Ein Juwel zum Genießen und relaxen am Eingang des Salento ist die Masseria Stali. Das Agriturismo liegt ca. 15 Km südlich von Lecce und ist ein echter Ruhepunkt auf einem geschichtsträchtigen Ort: Hier werden seit Jahrhunderten Reisende und Flüchtlinge beherbergt und verköstigt, und auch für dich ist das ein strategisch guter Ausgangspunkt zwischen…
Casa Casi 47 "Espresso": Show Notes Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich auch auf Meinungen zu unseren kommenden Themen. Habt Ihr Gedanken zum Apple…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Virtual Reality, Metaverse und ein paar Handys – das war der MWC
1:15:55
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Casa Casi 46: Show Notes Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich auch auf Meinungen zu unseren kommenden Themen. Als nächstes beschäftigen wir uns dann…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
245 - Eine Südtiroler Beerenauslese und Italiens nördlichstes Olivenöl
31:42
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Eine ganz schön einmalige Genuss-Erfahrung teilen wir heute mit dir: Das ist wahrscheinlich unsere erste Podcastfolge, die wir eigentlich nur über eine einzige kleine Flasche machen wollten! Am Ende einer äußerst genussvollen und informativen Verkostung hat uns Josephus Mayr vom Erbhof Mayr-Unterganzner bei Bozen voller Stolz noch eine ganz besonde…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Julian Stowasser: „Regionalität ist für viele nur ein Marketing-Ding!“
32:06
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Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Middelhoff Julian Stowasser ist einer der jungen Shootingstars unter den deutschen Spitzenköchen: Der 35-Jährige ist ein Toptalent und sorgt in Hamburg im Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay für Furore. Er sammelte in absoluten Topadressen wie dem Bareiss und dem Aqua Erfahrung und war im …
Casa Casi 45: Show Notes Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich auch auf Meinungen zu unseren kommenden Themen. Als nächstes blicken wir übrigens zurü…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
244 - Südtirol pur: St. Madgalener und Lagrein vom Erbhof Mayr-Unterganzner
38:57
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Die ganz klassischen Südtiroler Rotweine von einem Top-Winzer bei Bozen lernst du heute kennen: Den St. Madgalener - auch „König des Vernatsch“ genannt - und den autochthonen, (fast) ausschließlich in Südtirol kultivierten Lagrein. Josephus Mayr, Chef eines der ältesten Weingüter Südtirols, berichtet dir über die besondere Anbauweise und die (auch …
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Spotify, DAZN und Co: Wie viel Streaming-Wahnsinn brauchen wir noch?
1:20:10
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Casa Casi 44: Show Notes Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich erst recht vorab auf Meinungen zu unseren kommenden Themen. Als nächstes fragen wir un…
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
1
243 - Legendäre Südtiroler Weine vom Erbhof Mayr-Unterganzner
38:03
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Warum das Weingut Mayr-Unterganzner bei Bozen Erbhof heißt und was der Tatzelwurm ist, das erfährst du im Interview mit Josephus Mayr! Der Chef eines der ältesten Weingüter Südtirols erklärt dir die Jahrtausende lange Weintradition in Südtirol und die Vorteile der Pergel-Erziehung für die regionaltypischen Sorten Vernatsch und Lagrein. Nebenbei hör…
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Der FEINSCHMECKER Podcast
1
Hendrik Otto: Der Ausstieg aus der Spitzengastronomie
39:56
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Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Hendrik Otto hat das Restaurant "Lorenz Adlon Esszimmer" in der Berliner Hotel-Ikone am Brandenburger Tor in die deutsche Topliga gekocht. Auf dem Zenit seines Erfolges – entschied er sich, ganz neue Wege zu gehen und aus der Spitzengastronomie auszusteigen. Mit einer eigenen Linie „Sterne im Glas“…
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Casa Casi – Tech für Feinschmecker
1
Haben Smartphones noch eine Zukunft?
1:01:40
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Wir wollen Euer Feedback! Ihr könnt Euch auf WhatsApp, Signal und Threema mit Sprachnachrichten (und natürlich auch Textkommentaren) beteiligen. Wir freuen uns auf Eure Reaktionen, auf Lob, Kritik und Verbesserungsvorschläge und natürlich erst recht vorab auf Meinungen zu unseren kommenden Themen. Bis Sonntag könnt Ihr Euch noch zu unserem kommende…
