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show episodes
 
Tasted ist der Podcast für alle, die sich für außergewöhnliche, spannende, exotische und gefährliche Nahrung und Lebensmittel interessieren! Ich entdecke für euch immer neue außergewöhnliche Nahrungsmittel, Restaurants und Locations, die ich teste und beschreibe! Eine Inspiration Neues selber auszuprobieren oder einfach spannende Geschichten zu hören! Viel Spaß dabei!
 
Natürlich essen – gesund leben. Genuss, gepflegte Esskultur und natürliche Lebensmittel sind die Voraussetzung für eine fortbestehend optimale Ernährung. Urgeschmack zeigt: Es besteht eine perfekte Symbiose aus Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Kritische Auseinandersetzungen mit der Paleo-Diät/Steinzeiternährung, Rohkost, vegetarischer/veganer Ernährung etc. Willkommen bei Urgeschmack. urgeschmack.de
 
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show series
 
Ugly Mr Covid has hit few business areas within our publishing company, dfv Media Group, harder than our Conference Group division. Another prominent victim of the pandemic was the annual Insights Congress of our market research & marketing magazine, planung&analyse, this autumn.But never underestimate the resilience of the female species. Sabine H…
 
At the end of this tedious coronavirus year, let's have a look around the global village and see how the world's retailers are celebrating Christmas. All you need to do is click the link embedded in each company name and watch the commercial they have designed to promote sales during the festive season. If the birth of Christ was re-enacted today, …
 
For better or for worse, everyone knows Amazon. But Alibaba? China's leading e-commerce player is still relatively unknown in the West. For many consumers the name probably still conjures up 40 thieves rather than an online retailer with global ambitions.Our readers, of course, know that Alibaba is a digital giant and a bit like Amazon, PayPal and …
 
If you hang our latest Top 50 ranking table of European retailers on your office wall, it will doubtless impress all trade visitors. But what are sales and market share prognoses for 2020 without interpretation?Even the most cursory glance at this fascinating snapshot, compiled by Edge Retail Insight, demands an answer to a number of questions.Why,…
 
Since February retailers and fmcg manufacturers have been challenged as never before in peacetime. They have risen to the coronavirus threat with feats of organisation and radical changes to their logistics.On the front line, store employees tread warily. Admin staff are now familiar with working from home. Some ask why they once commuted to the of…
 
Price has always been an essential marketing mechanism in retailing. It is obviously now of paramount importance when consumers are worried about losing their jobs in a post-Covid recession.On a recent shopping trip to Italy, it was therefore not surprising to find grocers like Interspar or Coop Italia proclaiming how they have frozen their prices.…
 
A good doctor regularly takes the pulse of his or her patients. The same applies to publishing. One can bore the pants off of one's readers simply by not covering the issues that concern them.This is a fatal mistake in a world where it takes just one click to unsubscribe from an online newsletter. But there is a simple journalistic remedy: Ask your…
 
Martial comparisons are generally best avoided. But, as in wartime, the coronavirus has brought out the best and the worst in people. We have had to endure black marketers selling protective masks and even basic foodstuffs at exorbitant prices, unprovoked attacks on vulnerable shop staff, and disinformation from the White House.Yet the crisis has a…
 
May we draw your attention to the English version of one of our most influential and authoritative sister publications? FOOD SERVICE International provides global news for the HoReCa sector, which is intimately linked with retailing and the fmcg industry.For decades shopping centres, hypermarkets and department stores have profited from the custome…
 
Dear Retailers,If you want to survive a savage post-Covid-19 recession, you will have to change your shabby old customer marketing ways. True, the era of mass retailing has always been an excuse for poor and surly service, but the times they are a-changin'.Just look around. Before, you couldn't pack enough customers into your stores, and you kept t…
 
Industriell hergestelltes Essen, Fast Food und Fertiggerichte verdrängten im Verlauf des 20. Jahrhunderts mit rasantem Tempo handgemachtes Essen von unseren Tellern. Diese Veränderung fand nicht in einer sonst statischen Welt statt. Die Indus­tri­a­li­sie­rung drang in alle Bereiche des Lebens vor und erfasste auch die Kunst. Klassische Musik, gesp…
 
Wer auf Fleisch verzichtet, ernähre sich nachhaltig, meinen viele Veganer. Dem widerspricht mancher Paleo-Fan mit dem Argument, Weidefleisch sei schließlich auch nachhaltig. Wieder andere verschaffen sich mit dem Griff zu Bio-Ware ein reines Gewissen gegenüber der Umwelt. Dass restriktive Ernährungspläne wie die der Paleo-Fans, Vegetarier, Veganer …
 
Oliver verzieht das Gesicht. »Heidelbeeren mag ich nicht, die sind mir zu sauer.« So lehnt er eine Schale frisch gepflückter Heidelbeeren als Dessert ab. Weil er in seiner Jugend mal eine saure Heidelbeere gegessen hat. Oliver gehört damit zu den vielen Menschen, die ihrer ungetrübten Wahrnehmung drei Hürden in den Weg stellen. Weiterlesen » The po…
 
Essen bringt Genuss mit sich, Geselligkeit und Befriedigung. Neben diesen positiven Assoziationen ist es für viele mit der Angst vor dem Dickwerden verbunden. Essen kann glücklich und unglücklich machen. Nicht gleichzeitig, sondern nacheinander: Nach dem freudigen Festmahl folgt der panische Blick auf die Hüfte. Doch zu dieser Gefühlsachterbahn mus…
 
Gerade habe ich den Stempel meiner sorgsam vorbereiteten French Press heruntergedrückt und setze zum Einschenken an, da betritt der Sohn meiner Pariser Gastgeberin die Küche. Er greift zielstrebig zur mehrere Stunden alten Kanne aus der Filtermaschine, gießt sich schwungvoll einen Becher ein und rammt ihn in die Mikrowelle. In meinen Gedanken stirb…
 
»Die Tomaten schmecken nicht mehr wie früher.« Die Früchte mögen noch so aussehen wie damals. Doch wenige Sekunden nach ihrer Reise in den Mund sinken dessen Winkel und Großmutter verbalisiert ihre Enttäuschung über das mangelnde Aroma. Dabei beschäftigt sie sich mit keiner Lappalie, sondern mit dem Grundstein eines der großen Gesundheitsprobleme u…
 
Tomaten und Fleisch, Käse und Weizen enthalten einen Geschmack, den wir umami nennen. Obwohl er neben salzig und süß auf unser aller Zungen liegt, ist dieser japanische Begriff im Westen noch relativ unbekannt. Seine Entdeckung vor rund 100 Jahren erschüttert das alte Weltbild der vier Geschmacksrichtungen. Auslöser des Umami-Geschmacks ist eines d…
 
Vor mir steht ein French Toast. Im deutschen Sprachraum ist er als Armer Ritter bekannt, während die Franzosen selbst es pain perdu (“verlorenes Brot”) nennen. Der Truth Coffee Shop serviert dieses Gericht auf Basis eines Croissants. Als Garnitur dient ein großzügiger Klecks Mascarpone und etwas Ahornsirup, wahlweise dazu auch gebratener Speck. Ern…
 
Gemüse zerkleinern, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Backofen schieben. Geröstetes Gemüse: Köstlich, schnell und einfach. Und vegan. Jedoch nicht, wenn man hinterher feststellt, dass im Blumenkohl eine winzige Schnecke saß, die mitgeröstet wurde. Eine Erkenntnis manifestiert sich: Blumenkohl ist nicht vegan. Weiterlesen » T…
 
Viele Missverständnisse, Mythen und Fehlinformationen umranken das Thema Cholesterin und, damit verbunden, die Blutfettwerte. Der Versuch, das Thema mit Begriffen wie Gut und Schlecht zu vereinfachen, macht es nur noch schlimmer. Was hat es also auf sich mit HDL und LDL, mit Triglyceriden und Partikeln? Weiterlesen » The post Cholesterin ist unschu…
 
Was Sie essen, entscheiden nicht Sie selbst, sondern ein Manager mehrere tausend Kilometer entfernt. Dafür sorgen Sie mit jedem Einkauf im Supermarkt. Doch die Macht liegt in Ihrer Hand. Die Alternative: Regionale Ernährung. Aber kann die Wahl Ihrer Lebensmittel Einfluss nehmen auf mehr als Ihre Ernährung und Gesundheit? Können Sie das Preisgefüge …
 
Es gibt viele Studien, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Fleisch und zahlreichen Erkrankungen herstellen. Doch bis heute handelt es sich dabei allein um Korrelationen, um statistische Zusammenhänge. Eine tatsächliche, negative Wirkung von Fleisch nach Prinzip von Ursache und Wirkung auf die Gesundheit konnte nicht nachgewiesen werden.…
 
Importware trägt für einige Menschen das Stigma der schlechteren oder gar falschen Wahl. Andere übersehen oder ignorieren die Herkunftsdeklarationen beim Einkauf völlig. Doch nur selten findet eine umfassende Auseinandersetzung mit dem Thema statt. Was genau ist so schlimm an Importware? Und wann ist sie vielleicht doch gar nicht so problematisch? …
 
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