Degustar Espana public
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Hoy hacemos una inmersión en el mundo rural. Primero conocemos la gastronomía del Cerrato palentino: productos y platos singulares que dan una personalidad especial a esta comarca. Después, nos interesamos por el proyecto ganador de los Premios del Proyecto Bardos (de la Bodega Bardos y la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales, FADEMUR): se…
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Del proyecto vinatero Innoble ha surgido una cerveza con el mismo nombre y destinada, paradójicamente, a los amantes del vino. La acompañamos con el queso Bartolomé que elaboran dos hermanos en la localidad segoviana de Aldeonte. El vino de la semana nos llega de la DO Montilla Moriles: es el Fino Piedra Luenga, de Bodegas Robles. Escuchar audio…
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Pocas cosas nos gustan más en España que un buen pan, un buen embutido y un buen vino. Pues eso es lo que proponemos hoy: el pan lo pone el maestro Darío Marcos, cuyo obrador Panadarío es uno de los más prestigiosos de Madrid. El embutido lo buscamos en La Rioja: los cerdos de Luis Gil pastan en el Encinar de Ocón. Y el vino nos llega de la comarca…
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Hoy descubrimos un sorprendente restaurante que explora las posibilidades de entendimiento entre Cádiz y Japón. Se llama Akase y está en Jerez de la Frontera. Después nos vamos a celebrar la Primavera del Cava: un montón de actividades para toda la familia que van a tener lugar durante todos los fines de semana del mes de mayo. Y además, tenemos nu…
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Comenzamos en Aranda de Duero, donde ya se está celebrando el tradicional Concurso de Tapas, Pinchos y Banderillas. Después seguimos en Salamanca para conocer las conclusiones del congreso Duero Wine Fest. El vino de la semana nos viene de otro río, el Ulla: es el Sin Palabras V186 de la bodega Castrobrey. Escuchar audio…
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Avanzamos algo de las múltiples y variadas propuestas de calidad que vamos a encontrar en el Salón Gourmets, que se celebra dentro de unos días en Madrid. Calidad que tiene también la aceituna mallorquina, una variedad autóctona de aceituna de mesa que tiene su propia IGP. Y excelente también es nuestro vino de la semana: el San Vicente, elaborado …
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Para empezar, conocemos el trabajo de La Cabanenca, en Burriana, cuya tradición de embutidos se remonta al siglo XIX. Luego nos vamos a Oviedo, Capital Española de la gastronomía 2024, para meternos en La Tabernilla, un establecimiento que mantiene toda la esencia de la cultura tabernaria. El vino de la semana es el Garnatxa de Cérvoles, del presti…
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Comenzamos en Saelices de la Sal (Guadalajara), donde una fundación impulsada por su ayuntamiento explota unas antiguas salinas para obtener una sal gourmet de gran calidad que está contribuyendo a la creación de riqueza en el territorio. Después nos vamos a ir hasta Logroño para conocer el trabajo de una taberna emblemática de la ciudad y de toda …
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Hoy hacemos programa de producto: productos tradicionales, pero también muy versátiles a la hora de pensar en elaboraciones contemporáneas. Por ejemplo, desde Albelda de Iregua (La Rioja) Juan Ángel Rodrigálvarez no para de sorprendernos con sus propuestas. También ponemos el foco en la alubia de toda la vida, que en el ámbito de La Bañeza-León tie…
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Hoy miramos al interior, a la tradición y a la innovación en la gastronomía. En Ágreda (Soria) Sabor de Fronteras nos propone redescubrir el shitake con unas elaboraciones tan tradicionales como el escabeche. Y siguiendo con esta técnica, felicitamos a Rubén Sánchez Camacho, del restaurante Epílogo en Tomelloso, Ganador del Concurso Nacional de Esc…
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Hacemos un avance de lo que va a ocurrir en Alimentaria & Hostelco, la feria de alimentación y hostelería más importante de nuestro país -y una referencia también en el ámbito internacional- que va a contar con unas 3.200 empresas expositoras. Además, felicitamos a las bodegas Ramón Bilbao al cumplir 100 años de vida. Y el vino de la semana es muy …
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Pasamos primero por Miranda de Ebro para charlar con Alberto Molinero, chef del restaurante Erre de Roca, que recientemente recibía su primera estrella Michelin. Después nos acercamos hasta Oviedo porque que este año esta ciudad es la Capital Española de la Gastronomía, título que va aparejado a una más que segura intensidad de eventos. Y el vino d…
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Nos interesamos por la nueva edición del festival gastronómico Paseo de Gourmets, en el que participan 20 establecimientos del Paseo de Gracia de Barcelona, la calle con más estrellas Michelin de Europa. Después cambiamos radicalmente de escenario y nos vamos al cerrato palentino para conocer el centro enoturístico La Zarcera. Y el vino de la seman…
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Nos acercamos hasta Sierra Mágina en Jaén para conocer su aceite de oliva, que tiene una DOP propia. También presentamos el libro que recoge las propuestas del I Campeonato de Pinchos y Tapas de la Región de Murcia, celebrado en Alcantarilla. Nuestro vino de la semana es el blanco Albamar, de la DO Rías Baixas, y finalmente tenemos un recuerdo para…
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Hacemos un viaje al Delta del Ebro, cuna de arroces de gran calidad como demuestra su DOP específica. También nos adentramos en el mundo tabernario de Madrid con Andrés Sánchez Magro, autor del libro "Tabernas de Madrid. Lo castizo en el siglo XXI". Nuestro vino de la semana es el tinto Marques de Peñamonte Colección Privada, de la DO Toro. Escucha…
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Empezamos tomando una cerveza artesana de 90 Varas, que se encuentran en la localidad segoviana de Cerezo de abajo. El pincho lo pone Cristian Solana, cocinero del restaurante El Puntido, que se alzaba recientemente con el primer premio del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Y el vino de la semana nos lleva hasta la Axarquía mala…
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Nos centramos en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, el primer gran evento del calendario de la gastronomía en España y también uno de los más importantes del mundo. Nos habla de él su vicepresidente Benjamín Lana. Por otro lado, destacamos especialmente una de las propuestas de Madrid Fusion, el congreso The Wine Edition que no…
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Nos interesamos por el proyecto Grandes Pagos de Olivar, una asociación de elaboradores de AOVE que apuestan por la singularidad del terruño. También charlamos con el reconocido sumiller Diego González, que junto con otra prestigiosa profesional de la sumillería, Laura Rodríguez, han creado en Burgos la vinoteca Tiempos Líquidos. Y además reseñamos…
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Destacamos vario eventos gastronómicos importantes que van a tener lugar próximamente. Primero vamos hasta Gijón con motivo de sus I Jornadas La Mar de Oricios. Después nos movemos hasta Cataluña para ver lo que nos va a deparar la 4ª edición de la Barcelona Wine Week, que congrega a 850 bodegas españolas. Y también reseñamos la Festa do Botelo de …
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Nuestro primer programa del año coincide con el día de Reyes, sí que traemos tres regalos más: para empezar, aceite de Mallorca, que tiene su propia Denominación de Origen Protegida. El segundo, algo más concreto: un queso de La Mozalba, quesería que se encuentra en Torralba de Calatrava (Ciudad Real). Y el tercer regalo, un vino realmente excepcio…
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