«Наши официанты делали сальто и садились на шпагат»: как бывшие юрист и режиссер строят сеть кафе здорового питания

Кассовый разрыв

Content provided by Forbes Russia. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Forbes Russia or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.

5y ago 45:25

MP3•Episode home

Archived series ("Inactive feed" status)

When? This feed was archived on June 29, 2025 21:07 (6M ago). Last successful fetch was on February 27, 2024 03:30 (2y ago)

Why? Inactive feed status. Our servers were unable to retrieve a valid podcast feed for a sustained period.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Первый ресторан «Рецептор» супруги Надежда Пак и Александр Брайловский открыли в 2010 году. За 10 лет они расширили свой бизнес до сети из восьми заведений (семь ресторанов и одна кофейня). Чтобы достичь таких результатов, они придумали собственную систему управления персоналом, прибегали к помощи ясновидящего в поисках прибыльной локации для новых точек и угрожали «шаурмой» жителям Патриарших, которые «бастовали» против открытия кафе здорового питания в их доме. В пандемию им пришлось закрыть четыре точки сети, чтобы «не уйти в долги». Как пара развивает бизнес новых реалиях – слушайте в подкасте «Кассовый разрыв».

Этот подкаст мы сделали вместе с Mastercard. Получайте бонусы с каждой покупки по бизнес-карте Mastercard ® и обменивайте их на предложения и скидки от партнеров. Например, вы можете купить и разместить рекламу со скидкой, оплатить такси или купить что-то для офиса.

В выпуске:

04:23 «Мы открыли двери ресторана, но никто не зашел»

08:46 «Страсть переросла в «Рецептор»»

13:33 «Когда зашел Дима Билан, взошли воды канализационного люка»

16:55 «Наши официанты делали сальто и садились на шпагат»

24:53 «За два дня можно выучить все меню»

26:27 «Наши сотрудники сами пришли к нам и попросили сократить зарплату»

32:47 «ВкусВилл» завернул у нас всю поставку»

36:23 «У нас мораторий на выход из договора»

39:32 «Мы привлекали ясновидящего»: Как супруги выбирают локацию для будущей точки

43:39 «Мы не замечали все эти кризисы, которые были»

Ведущие — Валерия Бородина и Анастасия Карпова.

Этот выпуск подкаста был создан при поддержке креативной компании «Fragmentum».

10 episodes

#Карьера #Бизнес #Образование #Forbes Russia #Business #Careers #Education