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Le repas gastronomique des Français classé au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco
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durée : 00:53:40 - Les Nuits de France Culture - par : Antoine Dhulster - Ce numéro de "La Fabrique de l’histoire", s'attarde sur la notion de "patrimonialisation du vivant", quelques jours seulement après l’annonce du classement du "repas gastronomique des Français" sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, en 2010. - réalisation : Louise Devillard - invités : Pascal Ory Historien, Académicien, spécialiste d’histoire culturelle sous l'Occupation; Julia Csergo Maître de conférences à l'université Lyon-II, spécialiste de l'histoire de l'alimentation et membre du Centre de recherches en histoire du XIXè siècle à l'Université Paris-Sorbonne.; Florent Quellier Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation; Marc de Ferrière le Vayer Historien, professeur des universités en histoire économique et sociale à l’université François-Rabelais de Tours
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