Best Manu Sanchez Podcasts (2024)

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Gastro SER | Miedo escénico en la carnicería 37:09

7d ago37:09

37:09

Con su miedo a la hora de ir a hacer la compra, Isabel Laureano ha puesto en guardia a todos los carniceros de España, pero después de charlar con Rubén Martínez ('el carnicero tiktoker') en 'Gastro SER', todo ha cambiado.

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Reportaje | José Luis aprendió a hacer queso en YouTube 3:13

11d ago3:13

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El responsable de La Rueda del Cabriel lleva 10 años elaborando quesos de coagulación láctica en su garaje de Albacete. Un reportaje de Isabel Deleuze.

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Gastro SER | Entrevista a Manu Franco (La Casa de Manolo Franco) 34:21

14d ago34:21

34:21

Hasta no hace mucho, el cocinero madrileño trabajaba como periodista, pero ha pasado de seguir a Fernando Alonso por medio mundo a darle de comer en su propio restaurante.

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Gastro SER | Entrevista a Javi Estévez (La Tasquería) 41:48

20d ago41:48

41:48

Además de repasar algunos de los platos de la nueva carta del restaurante, comentamos un par de propuestas educativas para luchar contra la obesidad infantil.

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Gastro SER | Entrevista a Noelia Gamero 57:20

26d ago57:20

57:20

Hablamos de cocina casera y de memoria con Noelia Gamero. Santi Rivas resuelve la batalla entre Rueda y Rías Baixas, y Elisa Muñoz nos alegra con Música en la cocina de Iván Ferreiro. Además, Pablo Morán nos lleva a una plantación cafetera de Colombia, Paloma Díaz-Mas nos habla de su pescatera y, en plena vuelta al cole, Pedro Blanco reflexiona sob…

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Reportaje | Del 'fodechincho' al turista gastronómico: el gran reto de A Mariña 3:03

1M ago3:03

3:03

La situación de Alcoa, de la que depende el 30% del PIB de Lugo, redobla el poder estratégico del turismo de calidad.

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Reportaje | ¿Quién cocina cuando se casa un chef con estrellas Michelin? 3:19

1M ago3:19

3:19

Coincidiendo con la inminente boda del cocinero Jordi Cruz, algunos de los chefs más importantes de España comparten sus mejores anécdotas.

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Reportaje | Belén, Irene y Ángel: elogio de la FP de cocina 3:22

2M ago3:22

3:22

Hablamos con tres jóvenes que han estudiado un ciclo de FP de cocina y les preguntamos cómo ven las cosas.

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Gastro SER | María Sánchez y los versos de la sequía 56:30

2M ago56:30

56:30

Hablamos con la poeta y veterinaria María Sánchez, que acaba de publicar 'Fuego la sed'. Santi Rivas nos habla de cómo se enfrenta al verano un 'winelover'. Elisa Muñoz nos muestra la faceta más gastronómica de Vetusta Morla. Ana Uslé nos propone un restaurante malagueño ideal para los amantes del pescado. Paloma Díaz-Mas le dedica un 'bocado liter…

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Gastro SER | Entrevista a Leo Harlem 56:36

2M ago56:36

56:36

Hablamos de humor y cocina con Leo Harlem. Le pedimos a Susana Elguea que nos cuente qué ha aprendido en su viaje por Japón. Santi Rivas nos propone un maridaje de vino y sushi, y Elisa Muñoz pone música de Russian Red en la cocina.

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Reportaje | Dónde comer en París 3:31

2M ago3:31

3:31

Restaurantes históricos, pastelitos que triunfan en Instagram o 'crêpes' de menos de 5 euros: la oferta de la ciudad no destaca por su relación calidad-precio, pero tampoco es que sean 'Los juegos del hambre'.

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El vampiro del vino | La increíble historia jamás contada sobre Julio Iglesias 8:41

3M ago8:41

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Sabíamos que un fotógrafo francés le retrató en su avión privado con un vino carísimo, una tortilla y un cubo de pollo del Kentucky, pero no que había invitado por sorpresa a dos expertos a los que conoció justo después de una entrevista.

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Gastro SER | Una pequeña conversación helada 54:44

3M ago54:44

54:44

Hablamos con Fernando Sáenz y Angelines González, de la heladería Dellasera (Logroño), y le pedimos a Santi Rivas que nos cuente todo lo que sabe sobre la relación entre Julio Iglesias y el vino.

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Gastro SER | Entrevista a María Arranz 44:12

3M ago44:12

44:12

La periodista madrileña acaba de publicar 'El delantal y la maza', un ensayo en el que repasa las conquistas del movimiento feminista en relación con la cocina. Algo de lo que también hablan algunas de las últimas canciones de Tulsa, protagonista de la sección 'Música en la cocina'.

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Gastro SER | El idiota gastronómico 49:46

3M ago49:46

49:46

'Comersamos' de gastrología con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, autor de uno de los ensayos más estimulantes de los últimos años. Recopilamos lo que se sabe del sabotaje de la bodega Cepa 21 y conocemos algunos de los nuevos soletes de Repsol.

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Gastro SER | Entrevista a Andrés Torres (Basque Culinary World Prize) 38:55

3M ago38:55

38:55

Hablamos con un cocinero muy atípico porque también ha sido corresponsal de guerra y porque fundó la ONG Globl Humanitaria. Un tipo que siempre ha sentido la irrefrenable necesidad de echar una mano, de contarle al mundo lo que ha visto y de compartir comida con amigos y desconocidos. También hablamos del hallazgo del vino más antiguo del mundo, de…

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Gastro SER | Por qué Ricard Camarena no es el mejor cocinero del mundo 29:13

4M ago29:13

29:13

Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.

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Gastro SER | Entrevista a Maca de Castro 57:48

4M ago57:48

57:48

Después de repasar el momentazo de los chefs de Disfrutar en Las Vegas, de donde han vuelto en el número 1 de 50 Best, hablamos con la chef mallorquina Maca de Castro. Le pedimos a Santi Rivas que nos aclare la diferencia entre un vino naranja, un rosado y un clarete. Susana Elguea nos lleva hasta Japón para hablar del origen del surimi y nos despe…

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Reportaje | Lo que se mueve detrás de 50 Best 4:04

4M ago4:04

4:04

Para entender qué sucede allá donde no apuntan los focos de 50 Best, hablamos dos de los mayores expertos en marketing de restaurantes de alta cocina que hay en España: Patricia Mateo, CEO de la Agencia Mateo & Co, y Alberto Talavera, responsable de Marketing y Comunicación de Quique Dacosta.

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Reportaje | Darío Barrio: 10 años sin el cocinero que eligió vivir como un león 5:42

4M ago5:42

5:42

En vísperas del décimo aniversario de su muerte, recordamos al cocinero madrileño con algunas de las personas que mejor le conocían. Un reportaje de Minerva Marcos y Carlos G. Cano.

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Gastro SER | Parejas perfectas (y algún trío) 56:04

4M ago56:04

56:04

Hablamos con Pepe Barrena y Juanjo López (La Tasquita) de su nuevo libro, dedicado a los ingredientes que combinan especialmente bien, y lo maridamos con Santi Rivas (Colectivo Decantado). Recordamos al cocinero Darío Barrio, que murió en junio de 2014. Analizamos qué hilos se mueven detrás de la lista 50 Best, y Elisa Muñoz nos trae a Delaporte pa…

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Gastro SER | Entrevista (sin pedir permiso) a Albert Molins 1:04:09

4M ago1:04:09

1:04:09

Hablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de la superioridad moral de los veganos. También nos acercamos a Córdoba para conocer el proyecto La Condená, y nos despedimos con Elisa Muñoz poniendo 'Música (de Mastodonte)…

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Gastro 25 | Entrevista a Luis Suárez de Lezo 32:17

5M ago32:17

32:17

Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.

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Gastro SER | Claudia Polo: sabiduría de 'abuela' con 25 años 56:11

5M ago56:11

56:11

Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Band…

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Gastro SER | La pareja de moda en la alta cocina: Paco Morales y Paola Gualandi 39:51

5M ago39:51

39:51

Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.

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Gastro SER | Maria Nicolau quema (mucho) 45:16

6M ago45:16

45:16

Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.

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Imbroda: El legado del maestro (09/04/2024) RTVA 1:29:23

6M ago1:29:23

1:29:23

Ver online: https://www.youtube.com/watch?v=nRm3Htj52gM Dirigido por Sergio Rubio, relata la vida de Javier Imbroda, que falleció el 2 de abril de 2022. El melillense fue un entrenador de baloncesto que entrenó durante diecisiete temporadas en la Liga ACB, además de ser seleccionador nacional español y asistente de la Selección de baloncesto de Lit…

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Gastro SER | Elías Dosunmu (15 millones después) 57:41

6M ago57:41

57:41

Hablamos con el cocinero español más seguido en las redes sociales. Exploramos Sevilla en busca de los mejores montaditos, recordamos al chef Raimundo González Frutos y combinamos la música mexicana de Los Tigres del Norte con los vinos vascos de Santi Rivas.

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Reportaje | Por qué en Argentina comen ñoquis el día 29 de cada mes 5:02

6M ago5:02

5:02

Más allá de la receta de esta pasta hecha con patata, la tradición también indica que se debe colocar dinero debajo del plato. Un reportaje de Berta Reventós Meseguer.

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Reportaje | De Noruega a tu plato: el gran viaje del bacalao skrei 7:08

6M ago7:08

7:08

España es el principal importador de un producto que, por sus cualidades, es cada vez es más demandado. Un reportaje de Minerva Marcos.

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Gastro SER | Mercedes Cebrián hasta en la sopa 56:56

6M ago56:56

56:56

Hablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de Christina Rosenvinge (Música en la cocina). También viajamos hasta Noruega en busca del bacalao skrei, diseccionamos la curiosa costumbre asociada a los ñoquis en Argentin…

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Gastro SER | Destino Asturias 1:46:50

7M ago1:46:50

1:46:50

El pódcast que necesitas escuchar antes de una escapada a Asturias, con especial atención a Oviedo, que es Capital Española de la Gastronomía 2024. Además de un sinfín de recomendaciones para hacer turismo gastronómico, hablamos con el chef Xune Andrade (Monte), catamos vinos de Cangas con Santi Rivas y Elisa Muñoz pone Música en la cocina de Loren…

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Gastro SER | Guía Repsol, 8M y Anna Recetas Fáciles 50:01

7M ago50:01

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Además de repasar los nuevos soles y de reflexionar sobre la igualdad en el mundo de la cocina, recordamos al pastelero Vicente Ascaso y hablamos con la cocinera más seguida de España: Anna Terés.

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Gastro SER | Extiércol: agricultura y compromiso 1:19:53

7M ago1:19:53

1:19:53

Hablamos del proyecto Extiércol con uno de sus fundadores: Cristóbal González. Elisa Muñoz nos mete en la cocina de Lamari de Chambao y, a solo cuatro días del concurso de Vila Viniteca, Santi Rivas nos presenta a su pareja de cata, Jaime Fernández.

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Reportaje | Cocina daltónica: del punto de la carne a la tarta de queso verde 4:47

7M ago4:47

4:47

Las personas con trastornos de percepción del color lo tienen más difícil a la hora de diferenciar ciertos alimentos, pero existen trucos y herramientas para disipar las confusiones. Un reportaje de Miguel Galindo.

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Reportaje | ¿Qué es una 'smash burger'? 3:26

7M ago3:26

3:26

Lo que empezó siendo una simple "bola de carne" aplastada con una lata ha acabado conquistando a los paladares de medio mundo. Pero, ¿por qué gusta tanto? Un reportaje de Silvia Felgueras.

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Gastro 25 | Cocina india para principiantes 31:27

7M ago31:27

31:27

Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).

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Gastro SER | Entrevista a Rodrigo Carrillo (Tractorista de Castilla) 36:02

8M ago36:02

36:02

¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas, sindicatos, campesinos y políticos para comprender mejor las protestas del sector agrario, y conversamos con Rodrigo Carrillo, conocido en redes sociales como 'Tractorista d…

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Música en la cocina | Muchachito Bombo Infierno 19:01

8M ago19:01

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Elisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.

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El vampiro del vino | Navarra y la garnacha 16:01

8M ago16:01

16:01

¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.

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Gastro SER | Kabo: la estrella milenial de Pamplona 44:24

8M ago44:24

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Hablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos navarros del momento, y Paco Auñón nos explica qué pasa cuando un pueblo de la España vaciada asiste al cierre de su última tienda.…

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Reportaje | El microondas te hace la vida más fácil 4:23

9M ago4:23

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El libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado. Un reportaje de Lydia Ramón.

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Gastro 25 | Un chef de Albacete en el Polo Norte 34:44

9M ago34:44

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Hablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a las historias del documental 'Ellas primero', que reivindica el papel de grandes cocineras vascas injustamente olvidadas, y Lydia Ramón nos propone algunas recetas que se p…

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Gastro 25 | Entrevista a Miguel Ángel Lurueña 29:58

9M ago29:58

29:58

Hablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al cocinero Javier Oyardbide, nos planteamos si el menú del día tiene futuro y pedimos ayuda para que las dietas que empezamos en enero no terminen en febrero.…

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Reportaje | Cómo conseguir que las dietas de enero no terminen en febrero 4:45

9M ago4:45

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La periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo de vida saludable de forma permanente. Un reportaje de Lydia Ramón.

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Reportaje | Pastelitos de mandarina y 30 años de cárcel 12:25

9M ago12:25

12:25

Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.

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Reportaje | ¿Hay que enjuagar los platos antes de meterlos en el lavavajillas? 1:01

9M ago1:01

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Mucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.

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