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Precisa de uma receita para o bem-estar? A nutricionista Janaína Goston fala sobre como adotar um estilo de vida que equilibre saúde e prazer.
 
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Ela prevê uma restrição bastante severa no consumo de carboidratos e pode levar a problemas de fadiga excessiva, descontrole do colesterol e dores de cabeça. 'É a forma mais radical da dieta low carb, popularmente conhecida por muita gente', explica Janaína Goston
 
Ela é uma combinação de hábitos de uma dieta paleolítica - baseada em alimentos como carne magra, peixes, frutas e nozes - e a dieta vegana que exclui todos os alimentos de origem animal, incluindo ovos e laticínios. Ela prevê um cardápio composto por 75% de vegetais e frutas, contra 25% de proteínas.…
 
Apesar de práticos, esses produtos não são necessários de serem consumidos por quem não faz atividades com tempos acima de duas horas e alta intensidade. O consumo de banana, rapadura e outras fontes de energia é mais adequado para quem não é um atleta profissional
 
'Não é possível afirmar que um alimento específico seja o causador de mais espinhas na pele', afirma Janaína Goston. Oleaginosas e chocolate são tradicionalmente associados ao aparecimento de acnes, mas não há estudos que sejam categóricos em afirmar que elas são causadoras delas. É preciso que os pais também se mantenham atentos aos aspectos h ...…
 
OMS recomenda 150 minutos de atividade física por semana, o que equivale a meia-hora por dia de segunda a sexta.
 
Muitas mulheres se sentem infelizes porque não têm o peso que gostariam. Alimentação equilibrada e rotina mais saudável deveriam trazer bem estar.
 
A melhor maneira de evitar a 'ressaca' é ficar bem hidratado durante o consumo de bebidas. Se não for possível, o consumo de isotônicos e até mesmo um refrigerante pode ajudar na recuperação de um dia para o outro.
 
Para algumas pessoas a substituição pode até ser benéfica já que o achocolatado por conter uma quantidade de açúcar adequada para recuperar as energias após um alto grau de esforço físico
 
A ideia de equilíbrio na rotina alimentar no almoço é de uma palma da mão ou 1/4 do prato de proteína, a mesma proporção de carboidratos e o restante de saladas e/ou legumes. No caso das gorduras, o ideal é usar o mínimo de óleo possível
 
Bebidas lácteas e leites fermentados também possuem vantagens por causa da quantidade de proteína, cálcio e micro-organismos benéficos. Sobremesas lácteas devem ser evitadas.
 
Pesquisa publicada na Revista The Lancet lista todos os mitos e as necessidades de mudança na rotina de alimentação e produção de comida no mundo. Uma das principais é mudar a quantidade de carne consumida em uma semana
 
Mesmo alimentos naturais como as frutas e o mel devem ser comidos em pequenas quantidades porque têm açúcar em grandes quantidades.
 
A combinação ideal tem uma porção de carne magra que deve ser proporcional à palma da mão, além combinação de legumes escuras e claras
 
Combinação considerada mais saudável deve conter uma fruta, oleaginosas e um suco ou outra bebida de baixa caloria, segundo Janaína Goston.
 
Muitos dos leites vegetais - de amêndoas e arroz - contêm ingredientes que tornam esses produtos mais calóricos e com mais açúcar. A nutricionista salienta que a bebida não serve como substituição para quem pretende perder peso. A única exceção que tem proteína em boa quantidade é o chamado leite de amendoim.…
 
Janaína Goston tira dúvida de um ouvinte da Holanda sobre ser corretou ou não reduzir o consumo de alimentos mais pesados à noite. 'O ideal é pensar no que se come à noite mais do que a quantidade de alimento. Por exemplo, pessoas que fazem atividade física, devem ter alimentação mais equilibrada e em maior valor calórico', explica a nutricionista…
 
Açúcar mascara o sabor diferenciado de algumas bebidas, além de contribuir para que o alimento se torne mais calórico.
 
'É preciso acabar de vez com o mito de que adoçante causa câncer ou representa um mal à saúde', alerta Janaína Goston. Na hora da compra, é preciso ver atentamente a composição do produto. A sucralose é o tipo que mais se assemelha ao açúcar comum.
 
O produto, típico de Israel, tem um pouco mais de potássio e outros nutrientes. Por também ser um açúcar, o consumo em excesso não é recomendado.
 
Apesar de ser um produto natural, o consumo não deve ser superior a uma colher de sopa por dia.
 
Essa rotina alimentar pode ser boa para quem tem uma compulsão maior por comer em determinados horários. No entanto, não há comprovação teórica de que ela é a responsável por acelerar o metabolismo; esse papel cabe aos alimentos como o gengibre ou a canela.
 
É bom ter em mãos: ovos, sardinha enlatada, queijo, pães diversos e verduras e legumes para salada lavados e secos.
 
O que deve ser observado é se o alimento tem mais ou menos fibras - e se elas são solúveis ou não quando estão no intestino. O consumo de 15 gramas/dia de fibra é uma boa medida para ter uma saúde melhor. 'Não adianta comer um só alimento em busca de um melhor funcionamento do corpo, é preciso comer aqueles que têm característica mais laxativas ...…
 
Consumo de verduras e legumes, farinha integral e água são as principais maneiras de buscar um balanço saudável para ter um intestino saudável
 
Em 2015, consumo de carnes processadas, como salsicha, linguiça, bacon e presunto, é fator que aumenta o risco de câncer do intestino em humanos, segundo a Organização Mundial da Saúde
 
Para quem quiser começar na gastronomia, o colunista fala sobre chefs de cozinha, cursos de gastronomia e livros que servem como uma boa base para quem pretende ir atrás de um futuro nesse setor
 
É preciso ficar atento ao tipo de recipiente usado no cozimento para evitar a utilização daqueles que podem liberar um produto danoso chamado BPA. Janaína Goston dá outras dicas de preparo de alimentos usando a técnica de branqueamento de alguns alimentos
 
Leite, ovos e derivados são imprescindíveis para manter um consumo adequado de cálcio. Janaína Goston lembra também a importância de incluir alimentos com boa concentração de vitamina B para melhorar a absorção de nutrientes
 
É uma dieta que se baseia na retirada de alimentos que podem causar algum desconforto como gases, diarreia, inchaço abdominal ou cólicas.
 
Janaína Goston explica que para alguns queijos como camembert, roquefort e canastra, não há risco no consumo de alguma quantidade de mofo. Para outros tipos, em geral queijos mais frescos como muçarela e frescal, a presença de outros microorganismos indica risco de uma intoxicação alimentar
 
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