Bryggerier public
[search 0]
More

Download the App!

show episodes
 
Loading …
show series
 
Med fokus på villfermenterte øl, spenstige gjærstammer og fatlagring, har Trial & Ale fått et godt navn både i Canada der de kommer fra, men også rundt om i resten av verden. De har utviklet en helt unik husgjær og prosess, og med ingredienser som dragefrukt, blodappelsin, vindruer og ananas, skaper de både historie og smaker som er helt unike. Kul…
 
Fra en kjærlighet til musikk, til en nærmest besettelse for å gjenskape deilig smaker. Det er litt kort forklart Espen Westum sin reise som hjemmebrygger, som startet i 2014 og har inkludert samarbeid med noen av landets beste bryggerier, en NM tittel, invitasjoner til utlandet og en nesten absurd mengde humle. Bli bedre kjent med mannen bak Westum…
 
Dagens gjest produserer noe vi kanskje ikke tenker på når vi drikker øl, men han står bak flere av de aller mest kjente etikettene her til lands. Kjetil Hovland startet nemlig Digital Etikett i 2007, og leverte varene ganske tidlig til noen av de mest kjente håndverksbryggeriene i Norge. Nå driver han en bedrift som leverer til nesten 100 bryggerie…
 
Jeg er utrolig stolt over å kunne annonsere Kulinarisk Ølsirkus 2023, en festaften med øl og mat i fokus!Dette er årets ølevent, der vi skal skape en fantastisk smaksrik aften for deg. Noen av landets beste ølkokker skal legge tilrette for en skikkelig festkveld, alt dedikert til øl og mat i kombinasjon.Du kan følge eventet her: Ølsirkus på Faceboo…
 
Året er 1989. Skandinavia har fått sitt første mikrobryggeri, og Norge sitt første nye bryggeri på nesten 100 år. Men det gikk ikke smertefritt, når man skulle introdusere stout, steam beer og pale ale til intetanende øldrikkere som utelukkende var vant til pils. Men dette var altså realiteten da Christopher Jerner og Frithjof Hungnes startet Oslo …
 
Denne gangen tar Ølpanelet for seg juleølets posisjon i dagens ølmarked, på godt og vondt. Er det egentlig lov å kalle noe for "JuleIPA", eller er det de klassiske, mørke undergjærede ølene som er det "skikkelige" juleølene?Og vi svarer på mange gode spørsmål fra lytterne også denne gangen.Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten …
 
Da Hans Wettre (Hasse) flyttet tilbake til gården var det ikke gitt at det skulle bli bryggeri, med hans bakgrunn som biloppretter, ungdomsarbeider og gründer. Men da han traff Marius Hansen fant han en medsammensvoren i sin kjærlighet til øl, og etterhvert fikk også Hasse opp øynene for brygging. Med entusiasmen og lokaler satte de i gang, på en r…
 
Noen ganger i livet tar man sjanser, og kortene lander slik at sjansene kan settes til livet. Dette skjedde med David Johannessen, da han og kompisgjengen bestemte seg for å starte bryggeri i 2018. Siden den gang har kokken brygget noen av landets høyest rangerte øl, og kombinerer tradisjon og innovasjon i en herlig miks. Tusen takk til Patreon med…
 
Det er mange bransjer som har utfordringer om dagen, og spesielt bryggeribransjen sliter med enorme økninger i råvarekost, og ikke minst strømprisen med det store forbruket det er å brygge øl. Dette er et av temaene som tas opp i denne utgaven av Ølpanelet, og jaggu har ikke gutta en helt ny spalte også!Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør de…
 
Sommeren er over, og endelig er jeg i gang med nye episoder av Ølprat igjen!Dette er en liten bonusepisode, der jeg deler hva som har skjedd de siste månedene og hvor ferden min videre går. Og jeg gir dere en skikkelig teaser på et kommende prosjekt, som skal realiseres i 2023!For å få all info først, meld deg inn i nyhetsbrevet:https://eepurl.com/…
 
En liten sommerspesial fra Ølpanelet, der vi blant annet snakker om hvordan sommeren er veldig bra for industribryggeriene, men kanskje ikke så bra for håndverksbryggerier. Og vi har fått oppfølgingsspørsmål om gimmic øl, vi deler våre beste forslag til øl som kan nytes til sommeren. Og vi har fått en del meget gode spørsmål fra dere lyttere, husk …
 
Har du noen gang tenkt på hva som skjer når ølet gjærer? Altså, hvor fort det gjør det, hva som gjør at ølet smaker som det gjør og hva som skjer inne i tanken? Dette lurte Pål Ingebrigtsen på, og med gode folk på teamet har han grunnlagt et av de mest spennende teknologifirmaene i Norge (spesielt sett med øl-øyne); Plaato. Tusen takk til Patreon m…
 
Den hellige treenighet - HORECA, Vinmonopolet og Dagligvare. Det er rett og slett det norske øl-markedet som er tema for denne månedens Ølpanel, der jeg, Mikal Tengesdal og Øyvind Tveit tar for oss oppdeling, fordelene og bakdelen med hvordan det er bygd opp. Og vi har fått en del meget gode spørsmål fra dere lyttere, husk at det er alltid rom til …
 
Italia er ikke det landet som de fleste forbinder med øl, men det er faktisk et av verdens mest spennende ølland. Og ikke nok med det, de har også flere ølstiler som har oppstått hos de, som inspirerer bryggere over hele verden. Jeg var så heldig å få prate med Lorenzo "Kuaska" Dabove, en av Italias mest innflytelsesrike ølpersonligheter. Han deler…
 
Sammen med Ølvertene starter jeg en månedlig serie jeg har valgt å kalle Ølpanelet, der vi tar for oss meningen med livet. Eller, vi tar for oss gode temaer innen øl, fra våre tre unike perspektiver. Denne gangen forteller Øyvind om deres nye prosjekt med alkoholfritt øl, og Mikal deler sine erfaringer fra den nylig avholdte Solsia Ølfestival. Og i…
 
Danmark var i mange år en ledestjerne for ølinteresserte over hele Europa, og inspirerte bryggerier over hele verden. Mye har skjedd med bryggeri-verden de siden den danske ølrevolusjonen på starten av 2010-tallet, så jeg tok meg en prat med forfatter og ølskribent Christian Andersen om den danske ølrevolusjon og hvor de er i dag. Tusen takk til Pa…
 
Det finnes mange smakseksperter på øl i Norge, og disse har nesten alle hatt noe å gjøre med dagens gjest å gjøre på et eller annet tidspunkt. For Per Øyvind Arnesen er leder i Dommerkomitèen til Norsk Hjemmebryggerforening, og har vært en veldig sentral person for å få på plass dagens utdanning av øldommere. Men hva er egentlig en øldommer? Det sk…
 
Hva er en øletikett? Det er stor kamp om plassene i ølhyllene, og det gjør at bryggeriene må finne måter å vise seg frem på. Noen bryggerier har mer personlige etiketter enn andre, og et av disse bryggeriene er Skifjorden Bryggeri. For her er nemlig to av eierne designere, nemlig Thuy Gia Nguyen og Eirik Penne. Bli med BTS, å lær mer om hva som ska…
 
Whisky og øl - to sider av samme sak?Begge har samme hovedråvare, og begge bransjene har gått gjennom store endringer de siste 10 årene. For å bedre forstå hva disse to drikkene tok jeg en prat med Mario Miron, som er whiskyekspert og som til daglig jobber med noen av verdens mest kjente destillerier. I tillegg har han i mange år jobbet med øl, så …
 
Det er flere øl som sammenligner seg med vin, og da snakker jeg ikke bare om barley wine. Og flere bryggerier snakker om sine champagne øl, så da dukket spørsmålet opp: kan øl være vin?Jeg fikk med meg øl- og vinsommelier Jørgen Hallås Skatland, og sammen utforsket vi dette over to glass med henholdsvis Baladin Cuvèe 36 mesi Metodo Classico og Pier…
 
Dette er en bonusepisode, der jeg snakket med Elise fra Podpurri. Dette er en podcast om podcaster, der hun snakker med andre podcaster i et vidt spekter av temaer. Denne gangen var det jeg som fikk være med, der jeg snakker om starten av min interesse for øl, hvorfor Ølprat ble startet, og mitt verste øl- og matminne noen sinne!Du kan høre podcast…
 
Et nytt år står foran oss, med muligheter, utfordringer og nye øl på menyen. Men hva kan vi egentlig forvente oss av ølåret 2022? Hvilke spådommer kommer Jørn Idar og Ølvertene med denne gang, er det helt vanilje eller blir det litt kontroverser og diskusjoner i studio denne gangen? Det som i hvert fall kan sies, er at det er slettes ikke alle spåd…
 
Hvordan endte egentlig ølåret 2021 opp? Og har de tre podcastvertene i Ølvertene og Ølprat hatt rett i noen av sine spådommer for året, eller var de helt på jorden? Disse spørsmålene og flere til skal vi prøve å finne svar på, i årets siste episode av Ølprat. Beklager for dårlig lydkvalitet på min side. Husk å abonnere på Ølvertene, for å høre mer …
 
Øl og mat hører naturlig sammen, og kommer fra mange av de samme prinsippene med innhøsting av råvarer, behandling og sammensetninger av kunnskapsrike mennesker. Men ingen putter øl og mat sammen så godt som Moody Tounge i Chicago, verdens eneste bryggerirestaurant med to stjerner i Michelin-guiden. Jeg tok en prat med en av grunnleggerne, Jared Ro…
 
NM i Hjemmebrygging er årets virkelig store høydepunkt for hjemmebryggere, også for denne ukens gjest Lars Helge Blockhus Hanssen. Dette var andre året han sendte inn øl, og han endte opp med hele tre medaljer. Men det stoppet ikke der, for hans doppelbock Stølen Stabock ble høyest rangert av alle de over 100 ølene innsendt.Dermed ble kjøkkensjefen…
 
Årets Ølhund er en bransje titel som står høyt i kurs, og som gis til en person eller organisasjon som på uegennyttig grunnlag har gjort norsk øl store tjeneste. I år ble den gitt ut under Årets Juleølpremiere i oktober, og den ble for første gang delt mellom to personer.Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.Du kan støtte…
 
Når går drikking fra nytelse til avhengighet?Etter noen tunge måneder fikk jeg en ubehagelig opplevelse, der jeg plutselig satt og drakk bare for å drikke. Jeg ble bevisst på eget drikkemønster, og det var ikke noe jeg likte. Men etter å ha fått støtte har jeg endret det, men historien vil jeg dele og lære mer om. Med skrekkblandet glede satt jeg m…
 
28. oktober var det klart for den årlige Juleølpremieren i regi av Bryggeri- og Drikkevareforeningen, så samler øl-Norge under et takk. Her skal en av Norges eldste mat- og drikkevaretradisjoner feires, og ikke minst smakes. Jeg tok med meg opptageren, og snakket med de fremmøtte for å lære mer om hva juleøl har å si for øl-Norge. Tusen takk til Pa…
 
Eugenia Bucciol lærte litt tilfeldig om øl og brygging, men det skulle forme hennes fremtid. Så det ble bryggeriutdannelse i Italia, før praksistiden gikk til Australia. På utkikk etter nye eventyr gikk turen til Florø og Kinn Bryggeri, ganske langt unna Romas travle gater. Men savnet etter storbyfølelsen kom sigende, og dermed gikk turen til Oslo …
 
Hans Egil Abelsnes er fra Klepp, og er for mange i Norge kjent som Hanz Panzer- gitarist i rockebandet Skambankt. Men han er også ølelsker som har laget flere samarbeidsøl med bryggerier som Christianssand Brygghus og Kinn Bryggeri, og som er et kjent ølfjes i Rogaland. Han tar oss med fra oppstarten av Skambankt i 94, til hans introduksjon til ølk…
 
Få øl har sett en så stor kommersiell suksess noen sinne, som Mango IPA fra Hansa Borg. Millioner av liter, egen rap og innovasjonspris er bare noe av det som dette ølet har fått frem så langt. Så jeg tok rett og slett en prat med folkene bak ølet hos Hansa Borg, og fikk et unikt innblikk i en meget spennende prosess.Tusen takk til Patreon medlemme…
 
Ølkokken tar deg med gjennom utviklingen av drikkevare til mat, sine opplevelser og tanker rundt teamet øl og mat. Dette er en soloepisode der jeg tar snakker om hvor min interesse for øl og mat ble tent, litt om den nye boken og litt om hva bransjen selv sier rundt temaet. Episode med Sigrid Strætkvern: https://soundcloud.com/olprat/olmisjonering-…
 
Han startet å jobbe i bar da han var 14, og har vært der siden. Andre Sveløkken Lloyd har jobbet på noen av landets beste restauranter, og har vært med å starte noen av Oslo`s beste ølsteder. Han tar oss med på en reise down memory lane, og deler mang en røverhistorie fra sitt rikholdige bartenderliv. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denn…
 
Fra å brygge øl på studenthybelen, til å brygge i rådhuset i Florø, til å bli et av landets største håndverksbryggerier. Historien til Espen Lothe og Kinn Bryggeri er noe for seg selv, og i praten med Espen snakker vi om en reise ulik de fleste i brygger-Norge. Og det gjøres på gamlemåten...Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten…
 
Øl er øl. Eller er det egentlig det? De siste årene har det blitt lansert flere øl rettet mot kvinner, og da er jo spørsmålet om man kan lage øl til kjønn. Dette føles ut som et relevant tema også i 2021, så dette er en crosspod med Ølvertene, med Ine og Emilie i spissen. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig.Du kan støtt…
 
Episode 50 er med selveste Ole Martin Alfsen, en av landets mest profilerte kokker. Hans kjærlighet til gode smaker har manifestert seg i en hel hylle med kokebøker, tv programmer og ikke minst sitt eget drikkevaremerke OMA. Denne Ølpraten tar for seg Ole Martin sin kulinariske reise, hans dedikasjon til å dele gode smaker og opplevelser med mennes…
 
Det er få som kan si å ha vært med på å forme såpass mange restauranter og utesteder i Oslo når det kommer til øl, som det Terje Wiese har gjort de siste 15 årene. Fra Michelin steder som Smalhans og Statholdergaarden, til Håndslag og nå Gulating Grünerløkka. Terje har vært med på mye, og gir oss et innblikk i en verden av smaker, glede og ølentusi…
 
Rangering av øl er intet nytt, men ingen har gjort det like suksessfullt som appen Untappd. Den har sørget for et sosialt aspekt til øldrikken, gjennom å bli det ledende sosiale mediumet for øl. Man kan dele hvilke øl man drikker, dele bilder, oppdage nye øl og arrangementer, og mye mer. Men er det en positiv eller negativ for øl? Hva har det å si …
 
De siste få årene har norske råvarer i øl blitt mer og mer aktuelt, etterhvert som de har blitt mer tilgjengelige. Og nå har Norges første kommersielle gjærprodusent startet produktsjonen, nemlig Kveik Yeastery i Brummundal. Kledelig oppkalt etter den norske "urgjæren" kveik, er produktene deres snart på markedet. Dette måtte jeg finne ut mer om, o…
 
Ingen andre land kan vise til en oppdeling av øl, på samme måte som Norge. Der majoriteten av øl som konsumeres er på 4,7%, mens majoriteten av forskjellige øltyper er over denne alkoholgrensen. Så jeg fikk med meg min gode venn Jørgen Hallås Skatland, for å diskutere historien om hvorfor det ble slik. Fordeler og bakdeler, utfordringer for brygger…
 
2020 skulle være året da man virkelig satset i Central ByBryggeri. Året man skulle virkelig se hva bryggeriet kunne bli, om man gikk all in. Til tross for mye motgang lever fortsatt drømmen, og den er nå satt i gang. For med nominasjon til Årets Øl 2020, er nytt bryggeri under planlegging. Og til tross for tunge tider og hardt arbeid, gir gutta i e…
 
Etter å ha opplevd hvor fantastisk indisk gatemat kan kombineres med godt øl, bestemte Jan Thomas Nybak seg for å starte Bindaas sammen med et par andre fagfolk fra bransjen. Som tidligere sjef på noen av landets mer kjente ølsteder, var det ikke erfaring og kunnskap det skulle stå på når de skulle åpne dørene. Men med planene klare kom corona, og …
 
Fra å nesten ha gått konkurs før oppstart til å bli et av landets mest profilerte bryggerier i 2020, så har reisen til Bådin Bryggeri vært intet mindre enn inspirerende. Bare et lite steinkast fra Moloen i Bodø, i et lite industrilokale finner man gutta i Bådin Bryggeri. En kompisgjeng som i 2012 bestemte seg for å starte bryggeri, etter å ha blitt…
 
Etter et meget turbulent 2020, har vi gått inn i et som forhåpentligvis blir bedre. For å finne mer ut om hva 2020 hadde å si for øl-Norge, hvordan restaurant bransjen og bryggeribransjen har tilpasset seg og lært for 2021. Derfor har jeg satt meg ned med Hege Ramseng fra Bryggeriforeningen, og Lasse Lukacs som har vært meget aktiv i protestene run…
 
Et nytt år er her, og etter et kaotisk 2020 ser vi inn glasskulen og inn i 2021. Dette gjør jeg sammen med podcasten Ølvertene, med andre ord er det faglige gjetninger som er på menyen.Hvilke stiler kommer til å slå gjennom, eller blir det noen som blir gjenfødt? Hva kommer bryggeriene til å gjøre, og hvordan tror vi egentlig det går med ølbarene? …
 
En liten bonuspodcast der jeg ser gjennom mine spådommer for 2020, og prøver å finne ut hvilke punkter jeg som traff og hvilke som ikke gjorde det. Siden den episoden ble spilt inn 8 januar, har ganske mye skjedd både med verden og med Ølprat siden da. Tenkte derfor å se litt tilbake på dette, mens vi nå står på trappen til et nytt.…
 
Få mennesker i Norge har vel erklært sin kjærlighet til øl, så høyt som Stian Staysman Torbjørnsen. Med flere referanser til øl i låtene sine, tattovering av øl på kroppen og nå også Årets Ølhund 2020, er det ikke noen tvil om at Stian har fått frem det gode brygg.Så det føles ekstra godt å kunne avslutte 2020 med min medforfatter og øldrikker Stia…
 
Dagens gjest har publisert tre ølbøker, holdt ølsmaking i badetøy og spilt ompamusikk på øleventer til lands og til vanns over hele Norge.Han er en mann jeg kjenner som en som ikke tar seg selv seriøst, men tar formidlingen av øl veldig seriøst, noe han har gjort helt siden 1989Forfatter, skribent, musikker og kanskje viktigst av alt; DrammenserDag…
 
Hva smaker Norges dyreste øl? Og er det egentlig verdt prisen? Hva er egentlig verdien av en øl?Dette er noen av spørsmålene vi smaker på det dyreste ølet man kan kjøpe i butikk i Norge, og jeg har med meg øl-sommelier Jørgen Hallås Skatland for å diskutere hva som gjør at øl er verdt noe. Råvarer, metode, bryggeri og lignende er noen av faktorene,…
 
Hva får en ekte Halden-rocker, til å starte bryggeri i hipster hovedstaden Grünerløkka?Kjetil Johnsen fra Grünerløkka Brygghus deler sin historie fra kjøkkenveien til bryggeriet, sin kjærlighet til musikk og slår et slag for en god bayer.Bli med på en liten Løkkareise, fra den tid da IPA var eksotisk til dagens øl-Norge.Tusen takk til Patreon medle…
 
Loading …

Quick Reference Guide

Copyright 2022 | Sitemap | Privacy Policy | Terms of Service
Google login Twitter login Classic login