Alimento Y Salud Podcasts

Hablamos de desperdicio alimentario relacionado con una aplicación para dispositivos móviles y del anteproyecto de ley para no tirar tantos alimentos a la basura. La doctora Ascensión Marcos nos da las claves del consumo de pescado y los productos del mar y tamibén de su importancia en una dieta saludable. Escuchar audio…

El veterinario Juan Vicente Olmos ha escrito un libro titulado "Ibérico" dedicado al cerdo y uno de sus productos más preciados, el jamón. Escuchar audio

Sobre la celiaquía volvemos a hablar en este programa con el doctor Argüelles para conocer cómo puede afectar la enfermedad a los pacientes en su vida. Conocemos características de los canónigos con el dietista nutricionista Manuel Moñino. Escuchar audio

Las dietas a debate con la dietista nutricionista Andrea Calderón aprovechando la llegada del verano y el interés repentino por perder peso sobrante. Del alimentación sostenible hablamos con Eva Torremocha desde la Fundación Daniel y Nina Carasso. Escuchar audio

De una hortaliza como la chirivia hablamos con el dietista nutricionista Manuel Moñino.Con el doctor Vicente Pascual comentamos algunos aspetos relacionados con la dislipemia aterogénica, un proceso relacionado con la elevación de colesterol y otros lípidos en sangre. Escuchar audio

Con Alfredo Antón, veterinario, conocemos la regulación desde el punto de vista de seguridad alimentaria de los lugares que ofrecen comida callejera. De la mano de Concha Bosch, experta del centro tecnologico AINIA , sabremos cómo evolucionarán los envases alimentarios en los próximos años. Escuchar audio…

Hablamos con el maestro quesero afinador José Luis Martín de los quesos ganadores en las distintas categorías del campeonato Gourmetquesos 2022. Escuchar audio

De la rúcula hablamos con el dietista nutricionista Manuel Moñino pero antes, desde AZTI , Miguel Angel Pardo, experto genético y biólogo molecular, explica su trabajo en la identificación y trazabilidad de los alimentos de origen marino. Escuchar audio

La dentición puede explicar nuestra forma de alimentarnos a lo largo de la historia, nos lo cuenta Maite García. El dietista nutricionista Luis Frechoso nos explica la relación entre el rendimiento físico y la alimentación. Escuchar audio

La gran variedad de lechugas son protagonistas de la mano del dietista nutricionista Manuel Moñino, después Mercedes Caro que es investigadora de AZTI, centro científico y tecnológico del Pais Vasco, nos habla de alimentos funcionales, nutracéuticos y suplementos. Escuchar audio

Marta Garaulet, experta en nutrición, relaciona comer bien con conceptos simples en su libro "Simplicity" escrito junto a Rafael Ansón. La doctora Begoña Ortiz Santodomingo. desde el departamento científico de Farmasierra, nos habla de una vitamina diferente, la vitamina D. Escuchar audio

Marta García Pérez nos habla de su libro en el que la psicología tiene un papel importante a la hora de comer. La dietista nutricionista Mónica Pérez García nos da algunas claves sobre los antinutrientes presentes en los alimentos. Escuchar audio

Desde AZTI, centro científico y tecnológico del Pais Vasco, Itziar Tueros nos habla de nutrición de precisión. El Doctor Julio Masset nos ofrece algunos consejos para superar lo mejor y antes posible las gastroenteritis infantiles. Escuchar audio

Nos presenta Angela Quintas su nuevo libro titulado "¿Por qué me duele la tripa?". Con la dietista nutricionista Eva Pérez Gentico conversamos sobre la dieta cetogénica. Escuchar audio

Con Maite García, bióloga, farmacéutica y experta en salud pública nos habla de los disruptores endocrinos que pueden entrar en contacto con nosotros y pordrían llegar a alterar la función normal de algunas de nuestras hornonas y enzimas. Escuchar audio

De la importancia de las interacciones entre los alimentos y determinados fármacos hablamos con la farmacéutica y nutricionista Carmen del Campo Arroyo, Vocal de Alimentación en el Colegio Oficial de Farmaceuticos de Ciudad Real. Escuchar audio

Juan Laborda, ingeniero agrícola, nos habla de un informe dedicado al empleo agrario en los sistemas alimentarios territorializados. Como ejemplo conocemos el caso de la familia de Juan Martorell, sexta generación de ganaderos trashumantes de Teruel, que comercializan su propio producto bajo el nombre de "Sabor trashumante". Escuchar audio…

Con Angela Quintas conversamos sobre el contenido de su libro "Por qué me duele la tripa" en el que los alimentos pueden ser la principal herramienta. Desde la Asociación 5 al día, Manuel Moñino habla de una fruta, las moras. Escuchar audio

Eatable Adventures es una empresa que acelera el desarrollo de pequeñas empresas tecnológicas, startups, relacionadas con la alimentación y la gastronomía, nos muestran algunos ejemplos de su trabajo. El veterinario Alfredo Antón nos habla del consumo de alimentos crudos desde el punto de vista de seguridad alimentaria. Escuchar audio…

De las propiedades de las manzanas nos habla el dietista nutricionista Manuel Moñino.¿ Es cierto el mito que dice que los frutos secos engordan? Nos da las claves el doctor Jordi Salas. Escuchar audio