Alimento Y Salud public
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Hablamos de desperdicio alimentario relacionado con una aplicación para dispositivos móviles y del anteproyecto de ley para no tirar tantos alimentos a la basura. La doctora Ascensión Marcos nos da las claves del consumo de pescado y los productos del mar y tamibén de su importancia en una dieta saludable. Escuchar audio…
 
Con Alfredo Antón, veterinario, conocemos la regulación desde el punto de vista de seguridad alimentaria de los lugares que ofrecen comida callejera. De la mano de Concha Bosch, experta del centro tecnologico AINIA , sabremos cómo evolucionarán los envases alimentarios en los próximos años. Escuchar audio…
 
Juan Laborda, ingeniero agrícola, nos habla de un informe dedicado al empleo agrario en los sistemas alimentarios territorializados. Como ejemplo conocemos el caso de la familia de Juan Martorell, sexta generación de ganaderos trashumantes de Teruel, que comercializan su propio producto bajo el nombre de "Sabor trashumante". Escuchar audio…
 
Eatable Adventures es una empresa que acelera el desarrollo de pequeñas empresas tecnológicas, startups, relacionadas con la alimentación y la gastronomía, nos muestran algunos ejemplos de su trabajo. El veterinario Alfredo Antón nos habla del consumo de alimentos crudos desde el punto de vista de seguridad alimentaria. Escuchar audio…
 
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