#2 - Comida para ler - Livros sobre Cultura e História da Alimentação e Gastronomia

A HORA DO CHA - Conversas sobre cultura e história da alimentação

Este é um episódio especial do COMIDA PARA LER, cheio de saber e sabor! Nossas orientandas do Técnico em Cozinha Integrado ao Ensino Médio compartilham suas impressões de leitura!Música: Não é proibido (Marisa Monte)Livros comentados: Geovana - MONTELEONE, Joana. Toda comida tem uma história e outros ensaios de gastronomia. São Paulo, Oficina Raquel, 2017. Rebeca - Rueda, Janaina; Tonon, Rafael. 50 Restaurantes Com Mais de 50 - 5 Décadas da Gastronomia Paulistana. São Paulo, Melhoramentos, 2017. Tawany comentou: DÓRIA, Carlos Alberto. Formação da culinária brasileira. Ensaios sobre cozinha inzoneira. São Paulo. Editora Três Estrelas, 2014 Raquel - RIERA-MELIS, Antoni. “O Mediterrâneo, crisol de tradições alimentares. A herança islâmica na culinária catalã medieval”. IN: MONTANARI, Massimo (org.) O mundo na cozinha. História, identidade, trocas. São Paulo: Estação Liberdade: Senac, 2009. Fernanda - ROSSI, Paolo. Comer: necessidade, desejo, obsessão. São Paulo, Unesp, 2017. Alexia - FREIXA, Dolores; CHAVES, Guta. Gastronomia no Brasil e no Mundo. São Paulo, Senac, 2017.#foodstudies