Выпуск 36. Григорий Аксёнов, координатор SCA Russia по образованию, AST-тренер и судья чемпионатов.

Баристакрат

После свойственного нам перерыва мы всё так же продолжаем сезон, и его тема всё так же локальные кофейные комьюнити. В этом выпуске мы с вами перемещаемся в СФО другими словами в Сибирский федеральный округ, но больше всего будем говорить о столице — Новосибирске.

Сибирь подарила стране много достойных проектов. Это конечно же Traveler’s coffee, Академия кофе, Skuratov, Blackwood coffee… Все эти компании вписали себя не только в историю региона, но и в историю нашей страны, поэтому было важно вспомнить о них и поговорить о их влиянии на индустрию и комьюнити.

Но начали как всегда сначала — спросили как Гриша пришел в профессию. Почему Гриша передумал быть учёным и как у химика случилась «химия» с общепитом? Причем тут долька лимона?

Задали и уже стандартные вопросы для сезона:
Как выглядела сфера кофе, когда он пришел в нее работать (а возможно даже раньше)? Что из себя представляло профессиональное комьюнити, общались ли уже в то время бариста между собой? Как оно живет сейчас, дружное ли оно? И еще узнали у Гриши что за человек сибирский бариста в настоящее время по его мнению.

В общем, полтора часа интереснейшего разговор, который надеемся, так же будет интересен вам как и его участникам)

В качестве бонуса в этом выпуске предлагаем вам попытки Насти правильно произнести слово Traveler’s и историю Гриши про один из способов продажи альтернативы.

Спонсор выпуска по кофе в наших чашках — Yankee Sierra. Вкус, от которого захватывает дух. Заказывать на https://yankeesierra.ru. Йоу!