Artwork

Content provided by Heartland Festival. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Heartland Festival or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.
Player FM - Podcast App
Go offline with the Player FM app!

#47 Heartland Podcast: Jonatan Leer & Jakob Mielcke

53:28
 
Share
 

Archived series ("Inactive feed" status)

When? This feed was archived on September 02, 2022 22:36 (2y ago). Last successful fetch was on July 27, 2022 20:04 (2y ago)

Why? Inactive feed status. Our servers were unable to retrieve a valid podcast feed for a sustained period.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Manage episode 249329083 series 2364413
Content provided by Heartland Festival. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Heartland Festival or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.

Foran et live publikum under dette års Heartland mødtes forsker i madkultur Jonatan Leer med kok Jacob Mielcke til en snak om vores forhold til fødevarer – og i særdeleshed kød. Samtalen er en del af Heartlands Future Talks, som er skabt for at invitere videnskabsfolk ind i centrum af den offentlige samtale og inspirere os alle til at interessere os for fremtiden.

Jonatan Leer er docent og forskningsleder ved Professionsskolen Absalon. Han har forsket i smagspædagogik og madkultur. Jacob Mielcke er chefkok og ejer af Restaurant Mielcke og Hurtigkarl og er blandt andet kendt som en af dommerne fra TV3-programmet Masterchef.

De to deltagere taler om kød, og den udvikling vores forhold til kød er gået gennem den seneste årrække. Kødet har ikke den samme kulturelle og sociale værdi som for blot 50 år siden. Hvad siger det om vores forhold til kød, at det er gået fra at være et spørgsmål om overlevelse til et nydelsesmiddel og en fritidsaktivitet?

Samtalen modereres af journalist, forfatter og madanmelder Martin Kongstad.

Future Talks er støttet af Lundbeckfounden.

  continue reading

64 episodes

Artwork
iconShare
 

Archived series ("Inactive feed" status)

When? This feed was archived on September 02, 2022 22:36 (2y ago). Last successful fetch was on July 27, 2022 20:04 (2y ago)

Why? Inactive feed status. Our servers were unable to retrieve a valid podcast feed for a sustained period.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Manage episode 249329083 series 2364413
Content provided by Heartland Festival. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Heartland Festival or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.

Foran et live publikum under dette års Heartland mødtes forsker i madkultur Jonatan Leer med kok Jacob Mielcke til en snak om vores forhold til fødevarer – og i særdeleshed kød. Samtalen er en del af Heartlands Future Talks, som er skabt for at invitere videnskabsfolk ind i centrum af den offentlige samtale og inspirere os alle til at interessere os for fremtiden.

Jonatan Leer er docent og forskningsleder ved Professionsskolen Absalon. Han har forsket i smagspædagogik og madkultur. Jacob Mielcke er chefkok og ejer af Restaurant Mielcke og Hurtigkarl og er blandt andet kendt som en af dommerne fra TV3-programmet Masterchef.

De to deltagere taler om kød, og den udvikling vores forhold til kød er gået gennem den seneste årrække. Kødet har ikke den samme kulturelle og sociale værdi som for blot 50 år siden. Hvad siger det om vores forhold til kød, at det er gået fra at være et spørgsmål om overlevelse til et nydelsesmiddel og en fritidsaktivitet?

Samtalen modereres af journalist, forfatter og madanmelder Martin Kongstad.

Future Talks er støttet af Lundbeckfounden.

  continue reading

64 episodes

All episodes

×
 
Loading …

Welcome to Player FM!

Player FM is scanning the web for high-quality podcasts for you to enjoy right now. It's the best podcast app and works on Android, iPhone, and the web. Signup to sync subscriptions across devices.

 

Quick Reference Guide