”Rådmannens kalkon” – Hirams recept gör torr fågel saftig på annandagen

Klassikern

Annandag jul hemma i mormors lägenhetskök. Ugnsluckan öppnas och stängs. Fågeln måste ösas! Anna Tullberg slår ett slag för Rådmannens kalkon, Hirams klassiker för att få en torr fågel att bli saftig.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Akta dig för den varma plåten! Mera sherry! Svetten lackar och stressnivån är på topp. En lång stund senare sitter vi där allihop runt ett trångt, utfällt bord och äter tills magen står i fyra hörn.

Vi konstaterar som vi brukar att årets kalkon nog är den godaste hittills. Mormor slappnar av.

Det geniala receptet som får en torr fågel att bli härligt saftig men middagsätarna att ångra portion nr. fem kommer från matskribenten Hiram, alias Märit Huldt.