))
Els petits escorxadors: imprescindibles en la transformaci i la producci de carn de proximitat
Manage episode 415911106 series 3075570
Content provided by Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA and Catalunya Rdio. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA and Catalunya Rdio or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.
Els petits escorxadors del pas, alguns dels quals de titularitat municipal, sn infraestructures imprescindibles si volem una carn que sigui realment de proximitat. No t sentit que les petites empreses ramaderes de Catalunya s'hagin de desplaar molts kilmetres per sacrificar uns animals que desprs arribaran als taulells de les carnisseries o als restaurants com a producte de proximitat. Els petits escorxadors fan pinya i treballen plegats per defensar un model d'artesania de la carn per a la nostra pagesia. Tamb parlem de la botifarra d'ou i l'scar Gmez ens porta un nou restaurant a la "Guia Virginias".
…
continue reading
331 episodes
Share
