#19 Fårpodden: Bästa köttet!

1:05:56
 
Share
 

Manage episode 293727203 series 2440079
By Svenska Fåravelsförbundet. Discovered by Player FM and our community — copyright is owned by the publisher, not Player FM, and audio is streamed directly from their servers. Hit the Subscribe button to track updates in Player FM, or paste the feed URL into other podcast apps.
När stjärnkocken Stefan Eriksson säger att 3-årig tacka är det bästa han ätit, då är det dags att skrota myten att endast lammens kött duger. Hur fler ska få chansen att avnjuta detta fantastiska kött, och hur vi ska kunna få betalt för det, det verkar det också finnas lösningar för. En hoppfull podd om svenskt lamm- och fårkött. -Claes Lövgren är projektledare för projektet som lyfter tackaköttet i Kalmar län och har parat ihop tackaköttet med länets bästa restauranger. Han berättar om tackaköttets resa in i de fina salongerna. - Stefan Eriksson, inflytelserik kock och provningsledare hos Exceptionell Råvara hyllar köttet från tackor och berättar vad som krävs för att skapa kött av världsklass. - Helena Stenberg projektledare för Lammlyftet om MSS Lamm, om kunskaper och erfarenheter som projektet samlat. Lammlyftet har tagit fram ett verktyg som nu finns tillgängligt för lammproducenter, ett utbildningsmaterial som kan hjälpa lammproducenter att producera ett riktigt bra kött.

21 episodes