))
E013 / PROTAGONISTAS / Luis Fernando Vélez, creador de Amor Perfecto (Bogotá, Colombia)
Manage episode 289496311 series 2907789
Content provided by Hugo Sabogal. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Hugo Sabogal or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.
Más que muchos empresarios del sector de los cafés especiales colombianos, Luis Fernando Vélez, creador y fuerza motriz de la premiada empresa Amor Perfecto, ha librado una dura batalla para cambiar los viejos modelos de manejo del negocio en Colombia.
Aunque habla con voz firme ante institucionalidad cafetera, nunca la ha cuestionado. Al contrario: ha logrado vincularla como aliada en una gran cantidad de acciones destinadas a ponerles piso firme a los retos enfrentados por los cafés de especialidad colombianos.
Juntamente con empresas como Mesa de los Santos, de Oswaldo Acevedo (invitado en el Episodio 011 de esta serie), Amor Perfecto ha liderado el fortalecimiento de los nuevos negocios, tanto dentro como fuera de Colombia. Todo esto sin importarles que su trabajo le les haya abierto las puertas a cientos de competidores, que hoy suman más de dos mil y siguen creciendo.
En esta conversación, Vélez nos cuenta cuáles han sido los cambios que ha ayudado a implementar.
Entre ellos, convencer a las grandes instituciones del mundo que nada puede lograrse sin la participación de los productores.
Contra burlas y barreras de todo tipo, Vélez logró, por ejemplo, traer a Colombia, en 2011, el Concurso Mundial de Baristas, que por primera vez se llevó a cabo en un país productor.
Y contra viento y marea, hizo posible que los nuevos empresarios cafeteros pudieran tostar sus cafés directamente en el país, sin tener que hacerlo por intermedio de terceros.
Ha sido el principal impulsor de la exportación de cafés de especialidad con valor agregado. En particular, cafés tostados en origen. Sostiene que la exportación de granos en verde atenta contra la calidad final del producto.
No ha habido, a hoy, otro empresario que se haya convertido en defensor a ultranza de los jóvenes baristas. Antes, las catas eran dominadas por un pequeño círculo de degustadores, que no veían con buenos ojos la nueva competencia.
Estas y muchas otras experiencias y anécdotas forman parte de este encuentro con uno de los principales protagonistas de la movida de los cafés especiales colombianos.
Vínculos
Para Amor Perfecto
Para cafés tostados en origen
Para el concurso World Barista Championship 2011 en Bogotá, Colombia
https://www.worldbaristachampionship.org/wp-content/uploads/2015/02/2011-WBC-Ranking-Order.pdf
https://scanews.coffee/2011/06/03/the-world-barista-championship-comes-to-bogota-colombia/
Para InnovaKit
60 episodes
Share
