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026〈黑啤就是happy，來杯 Imperial Stout，黑啤一下〉
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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識黑啤酒當中，最黯黑的那一類，也就是帝國司陶特 Imperial Stout。你會知道，黑啤酒為什麼黑⋯⋯
本集節目是由誠品酒窖贊助播出，節目裡會特別介紹誠品酒窖的西班牙黑鑽啤酒 Equilater DAMM Imperial Stout。這是一款為了搭配多種菜系而設計的黑啤酒，從麥芽配方、特殊風味原料，乃至桶中培養，都隱藏這款啤酒多重風味層次的秘密。
我會跟你分享，El Bulli餐廳侍酒師François Chartier，如何從風味分子的角度，來替啤酒搭餐找到解答。從餐酒搭配的幾項原則出發，理解這一切，你會豁然開朗，而且感到很Happy。一起來，黑啤一下吧！
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