WR325 Stephan Steinmetz (I)

WRINT: Wer redet ist nicht tot

Wir trinken einen Elbling, einen Auxerrois und einen Elbling Crémant von Stephan Steinmetz und reden – wie immer – über die Weine im Besonderen, Wein im Allgemeinen und über allerlei andere kulinarische Erlebnisse.

Ohne Christoph ginge es nicht. Er nimmt gern Geschenke an.

Shownotes
von @quimoniz, @mrmoe, mathepauker

Fotos und Essen

00:00:00

Diesmal gibt es Weißwein von der Obermosel von Stephan Steinmetz — Weingut Günther Steinmetz — Piri piri — Holgis Tumblr-Konto — Christophs Tumblr-Konto — Holgis Flickr-Konto — Heidi Lachs — Efilee — Noma — Backfisch — René Redzepi — Geräucherter Fisch — Fischereihafen Bremerhaven — Holgi hat neulich in einem arabischen Restaurant in Kreuzberg gut gegessen (Kaschemme — Hochbahn in Berlin — Skalitzer Straße) — Salam City — Mezze: Ein magischer Genuss — Jonathan Meese — Berlin Martkthalle 9 — Crémant — Heidenpeters — India Pale Ale.

Elbling Crémant

00:10:24

Elbling — Auxerrois — Supper Club — Podcasts: Für immer Nische — Nele Heise — Podcaster in Deutschland: Der Status quo — Marcus Engert — detektor.fm — Zalto Glasmanufaktur — Gabriel-Glas — Stölzle Lausitz — Holgi war in der Vorwoche mit Heuschnupfen und seiner Partnerin in Bonn, um dort mit Christoph an einem Roséabend teilzunehmen — Merguez — Florian Siepert — Obermosel — Konz — Saar — Schengen — Apach — Perl — Muschelkalk — Pariser Becken — Loire — Sauvignon Blanc — Burgunder — WR158 (mit trockenem Auxerrois) — Weißer Heunisch — Pinot blanc — Traminer — Gemischter Satz — Sekt — Schaunwein — Christoph erkennt die kalkigen Noten des Bodens im Elbling Crémant — Holgi bleibt am Ende zu viel Süße im Mund übrig — Dosage — Holig findet den Wein in der Nase sehr zurückhaltend, Christoph meint, er habe was von einer guten Hefe und auch von grünem und gelbem Apfel.

Elbling

00:31:00

Christoph findet, er habe was von weißem Blütenduft — Es sei ein einfacher Weißwein — Holgi und er finden ihn nicht so knackig.

Auxerrois

00:34:34

Holgi findet ihn knackiger und kantiger als den Elbling — Christoph meint, er haben nicht mehr Säure, aber mehr Frucht, außerdem sei er würziger — Silvaner — Prosecco — Moët & Chandon — Vinho Verde — Lambrusco — Frascati — Frizzante — Soave — Trebbiano di Soave — Syrah — Von den drei verkosteten Weinen ist der Auxerrois eindeutig Holgis Favorit — Der Elbling ist ihm zu weich — Spargel.

Restgeplauder

00:44:52

Weingut Wagner-Stempel — Riesling — Petrolton — Chablis — Chardonnay — Pinot noir — Gamay — Weißer Burgunder — Grauburgunder — Reinzuchthefe — Großer Wein — Säure im Wein — Angaben auf Weinetiketten — Malbec — Brioche — OVP012 (mit Stephan Steinmetz) — Engelbert Strauss — Lëtzebuergesch — Dubbing — Roséwein — Maische — Weinrecht — Etna — Steineiche — Salvo Foti — Schwefeln — Portwein — Champagne Larmandier-Bernier — Saignée — Gerbstoffe — Self Storage — Bordeaux — Sommerwein.