A linha é tênue, mas o estilo existe. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager! Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou…

Fly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria faz Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momen…

Cervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo “envelhecido” em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Dist…

Finalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira. Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena. !function(e,n…

Seja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de “maltado rico” que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya em Yellowstone. Vamos …

Estilo histórico e esquecido num canto da Alemanha. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para d…

Refermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas! Campanha Brewing hope for RS Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024 Não esquece de preencher …

O que sai da mistura da cultura paraense com a japonesa? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com o homem do futuro, Allan George e saber mais como é fazer cerveja diretamente da terra do sol nascente. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: Deisi Falci – Resgat…

Precisamos falar sobre representatividade e precisamos mudar as coisas. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, a Ludmyla Almeida (a Ipacondrica e host do Podcast Surra de Lúpulo) a Ana Castilho (host do Podcast BeerCast) e a Gabriela Lando (A química cervejeira) assumiram o podcast para um momento de refle…

Cascadian Dark Ale, American Black Ale ou simplesmente Black IPA Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos trazer do esquecimento esse estilo que hora tá vivo, hora ta morto e descobrir que as raizes são mais antigas do que a própria American IPA. Vamos falar de Black IPA! Apoie o CrowdFunding da Cubo/S…

O leão berlinense com coração brasileiro. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Felipe Kuentzer e saber mais como é fazer cerveja em um lugar que tem simplesmente as melhores cervejas do mundo. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: Pesquisa Brasileira de …

Programa novo, de novo? Temos! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Cínthia Okawa e saber mais sobre seu início na cerveja caseira, seus processos, suas escolhas e saber porque ela ainda não fez uma Rauchbier. Links para doações: Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros … Continu…

Uma mensagem sobre as enchentes que estão assolando o Rio Grande do Sul Links para doações:By Brassagem Forte

A alternativa para pessoas com alergia a glúten ou mais uma ferramenta para adicionar complexidade as nossas cervejas? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos olhar para maltes diferentes dos que já estamos acostumados e entender o que constitui esse estilo. Vamos falar de Alternative Grain Beer! … Co…

E quando nem o BJCP nem o BA tem uma referência para nossa “criatividade”? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar mais uma série e falar sobre como produzir cervejas que não necessariamente se enquadram em algum lugar. Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#232 – Produzindo…

Maça do Jardim do Éden, Maça de Newton, Maça tecnológica, Maça bebível. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre outra bebiba fermentada, a Sidra! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#231 – Sidra"…

Simplesmente o estilo original feito pela Guinness. Quer mais que isso? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar responder a pergunta eterna: “porque se bebe tanta cerveja escura em algus lugares e em outros não?”. E no caminho vamos falar sobre mais um estilo inglês.. Vamos … Continue lendo "#2…

Ler o guia que é bom, poucos fazem, infelizmente. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ir a fundo nas definições do guia de estilo do BJCP, como usá-lo, para que serve e também para que ele não serve. Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#229 – Interpretando o Guia de Estilos: BJ…

Finalmente um episódio que une duas coisas que ambos gostamos: levedura e lúpulo. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre leveduras geneticamente modificadas (GMO) e entender as vantagens e benefícios delas e saber porque aqui no Brasil estamos fora dessa dança. Viu … Cont…

Mais um programa saindo do forno. Mais ou menos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, pegamos um formato que já rolou outra vez e colocamos numa roupagem adequada, e começamos falando de um produto novo da Lallemand, prometendo lagers a temperaturas altas e em velocidade recorde. Vamos … Continue lendo "…

Chegou o “grande” dia que todo mundo tava esperando! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos afundar num mar de azedume e frutas frescas, entender as origens e ver que a União faz a força (ou um estilo). Vamos falar de Florida Weisse Catharina Sour! Imagem … Continue lendo "#226 – Brassando com Es…

Reaproveitar ou não reaproveitar? Eis a questão! Com a parceria da Prússia Bier, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja da Casa, vamos nos aprofundar nas maneiras que temos disponíveis como cervejeiros e cervejarias caseiras para reaproveitar aquela levedura linda e brilhante que normalmente jogamos fora. Viu que temos um Apoia.se? Se você em alg…

Pessoas abandonando o hobby, pouca renovação, preços, etc… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, convidamos o Ândrio Zafalon e o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento para falar sobre o momento do hobby de fazer cerveja em casa. Será que nosso tão amado hobby está acabando? Viu que … Continue lendo "#224 –…

Essa é uma briga feia, onde um é cheio de argumentos e o outro vai direto ao ponto. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar as diferenças, semelhanças, dores e amores dos dois guias mais amplamente utilizados, o BJCP e o BA. Viu que temos um … Continue lendo "#223 – Interpretando o Guia de Es…

Tudo vira IPA. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez apontando para uma variação da queridinha da galera. Vamos falar de Modern IPA! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#222 – Hype…

O que veio primeiro, a cerveja de trigo clara ou escura? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre um dos estilos mais antigos de cerveja (juntamente com sua irmã de cor clara). Vamos falar de Dunkles Weissbier! Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#221 – Brassando c…

Num mundo onde absolutamente tudo é catalogado, precisamos fazer isso com a cerveja também ? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar um pouco mais o universo de estilos de cerveja e questionar a necessidade de estar dentro dos parâmetros dos guias de estilo. Viu que … Continue lendo "#220 – T…

“Minha cerveja com dry hopping sempre atenua além da conta.” Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender mais sobre um fenômeno conhecido a tempos pelos cervejeiros e cervejeiras mas que somente com as cargas gigantes de lúpulo que começou a se tornar um problema. Vamos falar … Continue lendo "#2…

Hype vende. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, iniciamos um novo formato de programa onde vamos analisar novos “estilos” de cerveja que estão surgindo e entender se é hype ou se tem potencial. Iniciamos por West Coast Pilsner! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum … Continue lendo "#218 – Hype: W…

Era para ser sem prestígio mas tem mais jogo nesse estilo Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ver que existe uma alternativa com mais caráter para American Light Lagers. Vamos falar de German Leichtbier! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lendo "#217 – Brassan…

Para aquele lúpulo tão aromático e saboroso chegar na sua mão existe todo um processo e e principalmente o papel de selecionar quais são os melhores. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Thiago Galbeno da Hops para nos explicar como funciona esse processo de selecionar … Continue lendo "#216 …

Esse foi o Ano da Lager, mas pelo visto, passou rápido Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar o ano, recapitular os momentos bons e ruins e rir mais um pouco Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, … Continue lendo "#215 – Adeus 2023"…

Mais uma daqueles estilos que dão o que falar. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar entender o propósito desse “estilo” e discutir sobre até quando o BJCP vai ficar criando esses “pega-tudo”. Vamos falar de Mixed-Style Beer! Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#214 – Bras…

Hobby? Luxo? Mercado paralelo cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o André Lopes, o Advogado Cervejeiro e o Daniel Dhiel da Cervejaria Narcose para tentar entender o mundo glamouroso das Cervejas de Guarda Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lend…

Yeah, ‘murica! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entrar nas pickups, com chapéu de cowboy e uma bandeira norte-americana e saber qual o próximo estilo que o Estevão vai gostar. Vamos falar de American Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou … Continue lendo "#212 – Bras…

Acompanhe a narrativa de uma história de terror cervejeiro Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir a narrativa de uma história cheia desgraça mas com um final feliz! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#211 – Desventuras em …

Provas do BJCP? Refermentação na garrafa? Concurso cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 12 de Perguntas e Respostas! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!By Brassagem Forte

Perdeu? Medalhou? Ganhou feedbacks? Com a patrocinio da Levteck, Cerveja da Casa, Editora Krater, Lamas Brew Shop, Instituto da Cerveja Brasil, e Hops Company e parceria do Surra de Lúpulo, vamos ver o resultado de todo esse esforço homérico! [pdf] Resultado da 1ª Copa Brassagem Forte Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue l…

Passado o concurso, hora de voltar para a súmula e ver o que pode ser melhorado na nossa cerveja. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que devemos fazer para garantir que os feedbacks recebidos sejam recebidos e virem ferramenta de melhoria contínua do nosso … Continue lendo "#208 – Rece…

Uma cerveja originalmente norte-americana. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos continuar nas cervejas históricas e entender mais sobre um estilo que não é uma adaptação e sim uma criação 100% norte-americana (quase). Vamos falar de Kentucky Common! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum … Con…

Cervejas com a densidade inicial alta podem assustar, mas estamos aqui para confortar você. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que muda em uma cerveja quando o teor alcóolico da cerveja passa dos 7%, é High Gravity ou Big Beer? e o que precisamos … Continue lendo "#206 – Big Beers"…

Estilo? Forçação de barra? Pirraça? Brasilidade? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Leandro do canal Cerveja Fácil para nos explicar as origens e entender o que esperar de uma BRAle, afinal, ela estará na Copa Brassagem Forte Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#205 – Sa…

Cervejas históricas tem seu charme, ainda mais se foram defumadas (e para alguns, ácidas). Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos abrir o livro de história, discutir porque tinha tanta cerveja ácida na Alemanha e se esbaldar em fumaça. Vamos falar de Lichtenhainer! Viu que temos um … Continue lendo "…

Nem tudo está perdido (as vezes está, mas pelo bem da pauta, assumimos que não). Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir maneiras de ajustar nossa receita para que aquela cerveja que ficou meio torta entre nos trilhos e brilhe! Viu que temos um Apoia.se? Se … Continue lendo "#203 – Receita 2.…

Será que a papagaiada teve inicio nesse estilo? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos voltar para os estilos Tipo Especialidade. Vamos falar sobre Fruit and Spice Beer Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!By Brassagem Forte

Tem cerveja brasileira além de Catharina Sour! Com a parceria da Prússia Bier, Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Diego Rzatki (famoso tainha) para falar sobre o Projeto Manipueira Selvagem. Entre os dias 6 e 10 de Setembro vai rolar a primeira Semana Selvagem!Em 2022 rolou o 1º Encontro Selvagem e esse … Continue lendo "#20…

E chegamos ao episódio 200, finalmente! Com a parceria da Prússia Bier, Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos recapitular o que aconteceu nesses últimos 100 episódios, olhar para como as coisas mudaram (ou não) e tentar fazer você chorar de emoção. Entre os dias 6 e 10 de Setembro vai rolar a primeira … Continue lendo "#200 – Hoje nã…

Olhamos muito para o velho continente em busca de cervejas selvagens, mas a grande verdade é que aqui, pertinho de nós, tem muita coisa diferente que vale a pena conferir. Com a parceria da Prússia Bier, Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos a Aline Smaniotto e o Diego Rzatki (famoso tainha) para falar … Continue lendo "#199 – Ce…

Já que é ano de Copa (Brassagem Forte), importante revisar os segredos pra copar! Com a parceria da Prússia Bier, Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre quais os principais cuidados, táticas e técnicas que podem te ajudar a chegar na tão desejada medalha! Clique aqui para saber tudo sobre a Copa! … Continue lendo "#198 – S…

Finalmente, é real, é verdadeiro, vai acontecer! Com a parceria da Prússia Bier, Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos a Lud e o Leandro do Surra de Lúpulo e parceiros nessa empreitada para falar tudo que você quer saber sobre a Copa Brassagem Forte de Cerveja Caseira! Clique aqui para saber tudo sobre … Continue lendo "#197 – Co…