Artwork

Content provided by Lernredaktion der Medienwerkstatt Bonn. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Lernredaktion der Medienwerkstatt Bonn or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.
Player FM - Podcast App
Go offline with the Player FM app!

Erika´s Welt: Zeitgefühl, Kalender und das Januarrezept

7:32
 
Share
 

Manage episode 352912572 series 1058002
Content provided by Lernredaktion der Medienwerkstatt Bonn. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Lernredaktion der Medienwerkstatt Bonn or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.

Das Rezept: „Suure Kappes“: Rheinisches Sauerkraut mit Kartoffelbrei (Zutaten für 2-3 Personen)

500g frisches Sauerkraut (am liebsten vom Bonner Ökomarkt) 500g Kartoffeln (nach Möglichkeit mehlig kochende) Eine Schalotte oder eine Zwiebel 20g Fett: Gänseschmalz, Schweineschmalz oder Speck, für die vegetarische Variante: Butter. 6-8 Wacholderbeeren, 1 Piment, 1 Nelke, 1 kleines Lorbeerblatt. Ein Tasse Sahne, Muskat (frisch gerieben) Als Einlage für das Sauerkraut: geräucherte Mettwürstchen, Kasseler oder magerer Speck.

Die fein gehackte Schalotte im Fett andünsten, das Sauerkraut zugeben und mit den Gewürzen langsam schmoren lassen unter Zugabe von einem Glas Weißwein. Dabei die gewünschte Fleischbeilage obendrauf legen. Die Kartoffeln schälen, mit etwas Salz und wenig Wasser kochen (20 Min. etwa), das Wasser abgießen und auffangen. Die Kartoffeln stampfen oder zerdrücken und mit einer Mischung aus Kochwasser und Sahne so weit anrühren, bis der Kartoffelbrei die gewünschte Konsistenz hat. Mit frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit einem Stich Butter verfeinern. Ein schnelles, einfaches Essen! Superlecker und sehr gesund! Besonders, wenn man am Schluss noch rohes, fein geschnittenes Sauerkraut untermischt.

Guten Appetit!!

+++ 🎧 Hör auch gerne mal in unseren Podcast "Dein Weg in die Medien" rein!

  continue reading

1335 episodes

Artwork
iconShare
 
Manage episode 352912572 series 1058002
Content provided by Lernredaktion der Medienwerkstatt Bonn. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Lernredaktion der Medienwerkstatt Bonn or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.

Das Rezept: „Suure Kappes“: Rheinisches Sauerkraut mit Kartoffelbrei (Zutaten für 2-3 Personen)

500g frisches Sauerkraut (am liebsten vom Bonner Ökomarkt) 500g Kartoffeln (nach Möglichkeit mehlig kochende) Eine Schalotte oder eine Zwiebel 20g Fett: Gänseschmalz, Schweineschmalz oder Speck, für die vegetarische Variante: Butter. 6-8 Wacholderbeeren, 1 Piment, 1 Nelke, 1 kleines Lorbeerblatt. Ein Tasse Sahne, Muskat (frisch gerieben) Als Einlage für das Sauerkraut: geräucherte Mettwürstchen, Kasseler oder magerer Speck.

Die fein gehackte Schalotte im Fett andünsten, das Sauerkraut zugeben und mit den Gewürzen langsam schmoren lassen unter Zugabe von einem Glas Weißwein. Dabei die gewünschte Fleischbeilage obendrauf legen. Die Kartoffeln schälen, mit etwas Salz und wenig Wasser kochen (20 Min. etwa), das Wasser abgießen und auffangen. Die Kartoffeln stampfen oder zerdrücken und mit einer Mischung aus Kochwasser und Sahne so weit anrühren, bis der Kartoffelbrei die gewünschte Konsistenz hat. Mit frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit einem Stich Butter verfeinern. Ein schnelles, einfaches Essen! Superlecker und sehr gesund! Besonders, wenn man am Schluss noch rohes, fein geschnittenes Sauerkraut untermischt.

Guten Appetit!!

+++ 🎧 Hör auch gerne mal in unseren Podcast "Dein Weg in die Medien" rein!

  continue reading

1335 episodes

All episodes

×
 
Loading …

Welcome to Player FM!

Player FM is scanning the web for high-quality podcasts for you to enjoy right now. It's the best podcast app and works on Android, iPhone, and the web. Signup to sync subscriptions across devices.

 

Quick Reference Guide