Всё о французском багете: от истории возникновения до секретов хрустящей корочки

Время есть. Лайфхакер

Content provided by Лайфхакер. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Лайфхакер or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.

5M ago 25:05

MP3•Episode home

Третий сезон нашего кулинарного подкаста подходит к концу. В заключительном эпизоде говорим о французском багете, том самом «длинном батоне», который мы все любим с детства. Узнаём несколько версий появления багета – с поножовщиной и без, выясняем сколько и как нужно хранить французский хлеб, чтобы он не испортился, а также разбираемся, что аутентичнее – готовить на закваске или дрожжах. Поясняет за хруст французской булки уже знакомый нашим слушателям эксперт Пётр Гулин, шеф-пекарь и преподаватель кулинарных школ СВЧ в Санкт-Петербурге и Stanfood в Москве.

01:06 – версии появления на свет французского багета.

04:17 – как хранить багет так, чтобы он не испортился быстро.

10:38 – чем французский багет отличается от итальянской чиабатты.

14:06 – сложно ли выпекать багет в домашних условиях.

17:23 – как добиться эффекта хрустящей корочки.

19:39 – рубрика «Блюдо дня». Готовим французский багет по рецепту Петра Гулина. Здесь вы можете прочитать текстовую версию рецепта: https://lifehacker.ru/recipe/francuzskij-baget-ot-brend-shef-pekarya-petra-gulina/

Подписывайтесь на телеграм—канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды: https://t.me/podhacker

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: podcasts@lifehacker.ru

Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин

39 episodes

#Общество #Еда #Фитнес #Искусство #Питание #Лайфхакера