Umami é um portal sobre vinhos com uma pitada de gastronomia, viagens e outras coisas boas da vida. Abra uma garrafa, dê o play e divirta-se. Saúde!
…
continue reading
Matprogrammet som sikter på å utforske, utdype og oppdage fenomener innenfor mat og matkultur. Sendingene er temabaserte, med intervjuer, smakstester, anmeldelser og reportasjer, rundt vidt og snevert i det kulinariske universet. Umami - mer enn bare mat.
…
continue reading
Explore the choices we make every day about what we eat with producers, purveyors, and scholars who dedicate their lives to the study of our foodways.
…
continue reading
Excursions in x-genre house. Expect the unexpected, live for the Beats :)
…
continue reading
Livet blir sjelden slik du trodde det skulle bli. Veien blir som regel til mens man går. Alt ettersom hva som byr seg av utfordringer og muligheter kan det ofte være både overraskende og veldig tilfeldig hvor man finner lykke og livskvalitet.
…
continue reading
Umami Conversations is a podcast and community for unapologetically honest and therapeutic dialogue through the art of storytelling and mindfulness. Our host Agnes Appiah and her guest seek to share themes that focus on the human experience in order to shift perceptions about forbidden issues. This podcast is for open minded women of indigenous roots who appreciate meaningful conversations and eager to absorb other people's wisdom. Tune in every Friday on your favourite podcast platform.
…
continue reading
1
Ep. 215: O Vinho Nos Torna Mais Criativos?
1:57:27
1:57:27
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
1:57:27
Neste episódio, Nat bate um papo filosofal sobre o uso do vinho como catalisador criativo ao longo da história, com Carina Carlan, mestra em design e doutora em educação e especialista em história da arte.
…
continue reading
Neste episódio, Nat conversa com Filipe Vasconcellos, da vinícola Morgado do Quintao, sobre o renascimento da viticultura na praiana região do Algarve, em Portugal.
…
continue reading
1
Ep. 213: O Crescimento do Enoturismo em Portugal
35:43
35:43
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
35:43
Neste episódio, Nat bate um papo sobre o crescimento do enoturismo no Douro, com João Roquette Ribeiro, membro da quinta geração da vinícola Quinta do Vallado.
…
continue reading
Neste episódio, Nat conversa com Melissa Hsu, diretora executiva da Origami, marca japonesa que produz utensílios tecnológicos e cheios de design para o mercado dos cafés especiais e que acaba de desembarcar no Brasil.
…
continue reading
1
Ep. 211: A História Milenar do Vinho Quente
12:58
12:58
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
12:58
Neste episódio, Nat conta a história milenar de uma bebida pela qual os brasileiros têm muito carinho e que que atinge seu ápice por aqui no mês de Junho: Vinho Quente.
…
continue reading
I fredagens episode søler Umami teen. Vi nørder på te og prater skit. Anna og AK har vært på den lokale te-sjappa for å lære mer om det store te-universet. Takk, Jan-Erik Ingum for at du delte din kunnskap. Fra nå av er du vår favoritt te-sommelier. Av og med: Anne Kristin Villar Sundal, Anna Myhr Lamvik og Tuva Hassel (også på teknikk).…
…
continue reading
Neste episódio, Nat faz um report de sua viagem mais recente ao Uruguai abordando novas vinícolas, estilos e variedades para ficar de olho e novidades no enoturismo.
…
continue reading
"Vi har pissa i fryseren", en klassisk punchline til en av vitsene om våre kjære svenske naboer. I denne episoden har Marie, Ingeborg, og Maren tatt over Umami og diskutert og smakt på denne flate, italienske folkefavoritten. Fant en boks i skapet Og motet steg og steg En pizzabunn i fryser'n Fikk æ til slutt tatt med! Smurt ut på bu'unn Og måkt os…
…
continue reading
I dagens sending putter vi KUL i kulinaris! Vi har nemlig fått besøk av tronearvingen til kulinarisherredømmet, Maiken. Quang pitcher en potensiell smak til Kulinaris-familien, nemlig agurkiskrem. Atpåtil stakk Umamis grunnlegger Henrik hodet innom for å smake den òg! Men vi har ikke bare èn og en halv gjest! neida vi har TO, Umami-pampen Frid har …
…
continue reading
1
Godt å være norsk i Sverige - 17. mai-edition
30:43
30:43
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
30:43
Du gamla, Du fria, Du fjällhöga nord Du jättebilliga rea på bacon, snus, og capri sonne Ingenting er så norskt som å dra på til nabolandet og raide Nordby shoppingcenter for å spare et par (norske) kroner. Derfor feirer Umami selveste 17. mai med å "åka" over til Svinesund i Sverige for å gi Anna og Amalie Ingela sine harryhandel-debuter! Smågodt, …
…
continue reading
Neste episódio, Nat conversa com Gabi Frizon, COO da Belle Cave, sobre todos os aspectos que envolvem a cobrança de taxa-rolha nos restaurantes, e como evitar constrangimentos.
…
continue reading
Have you been to Beacon Food Forest? It’s magic! Especially at this time of year. What used to be a 7-acre hillside of intractable grass is now a verdant, climate change-mitigating ecosystem with a diverse pollinator habitat, rich, healthy soil, and more than 1000 different edible plants. It's a demonstration site and a learning community that reim…
…
continue reading
Vin, en kunst eldre enn historie selv. Vin, aqua vitae, ikke egentlig men litt. Det i hvertfall vårt livs vann. Nå skal du få lære mer om den mytiske verdenen bak kulissene på Vinmonopolet. Så skal vi ta dere med på en reise gjennom vårt utvalg av viner. En slags "show and tell". Møt Amalies første kjærlighet, rødvinen som tok AK sin rødvinsjomfrud…
…
continue reading
Neste episódio, Nat conversa com Giordano Tarso, chef do restaurante Colheita em Pinto Bandeira, que está na linha de frente de ajuda à serra gaúcha após as enchentes.
…
continue reading
For du stekes og friteres og oo så god du er med ørret Hvem kan gjøre det som deg? Du er et blankt kunstners lerret Vi, de sultne, er kunstnerne for VI ser ikke bare en grønnsak - NIKS Vi ser pommes frites, ovnsbakt potet, og chips Vår melne kjærlighet hjertes nypotet Våre liv er en grateng, vi er fløten Du, vel du er såklart poteten. Av og med: Am…
…
continue reading
Neste episódio, Nat conversa com Eduardo Chadwick sobre o vigésimo aniversário do The Berlin Tasting, que mudou o rumo dos vinhos do Chile. Com muito bom humor, ele conta sobre os bastidores, as curiosidades e o resultado deste evento marcante.
…
continue reading
1
Pasta and The Market with Michela Tartaglia
1:07:43
1:07:43
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
1:07:43
This episode is an argument for the importance of the Pike Place Market. Michela Tartaglia is chef-owner of Pasta Casalinga, a shining example of the creative expression the market fosters. The Pasta Casalinga lunch counter serves handmade pasta with seasonal flavors from the farmers, fishers and foragers of the Pacific Northwest. On this episode, …
…
continue reading
1
Ep. 206: Quando oEnólogo e o Sommelier se Unem
29:16
29:16
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
29:16
Neste episódio, Nat conversa com Antonina Barbosa, diretora da Falua Wines, sobre a primeira edição do vinho Conde Vimioso Sommelier Edition Brasil, produzido em Portugal, com um blend escolhido por 8 sommeliers brasileiros.
…
continue reading
"La dem spise kake" sa Marie Antoinette og ble halshugd. Det synes ikke Umami noe om, fordi vi elsker kake! I episode 105 tar vi for oss den søte avslutningen av ethvert måltid: dessert! Vi spiser napoleonskake (noen for første gang) og gelé på ukonvensjonelle måter. I tillegg debuterer Anna som nytt medlem i redaksjonen vår. Av og med: Thien Quang…
…
continue reading
Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre todo o processo do carvalho no vinho. Desde o seu plantio até a sua fabricação.
…
continue reading
Bli med på en matreise til Hellas! I denne ukens episode skal vi snakke om gresk mat sammen med vår (selvfølgelig) greske gjest i studio. Med Amalie Felix, Thien Quang Le, Herman Benz og Jason KonstantinidisBy Radio Nova
…
continue reading
Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre a batalha do mês entre duas castas emblemáticas: Malbec x Tannat. Quem irá vencer?
…
continue reading
Author Langdon Cook has been leading foraging expeditions for more than 30 years in the Pacific Northwest. We learn about foraging mountains to sound, in the wild and in our own backyard on this episode of the Umami Podcast: everything from clams, to nettles, to morels and chanterelles. Foraging is a great way to be introduced to nature and to feel…
…
continue reading
1
Ep. 203: De Masterchef Amador à Forbes Under 30
35:35
35:35
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
35:35
Neste episódio, Nat conversa com Martin Casilli sobre a incrível trajetória que o levou de participante do Masterchef amadores a uma merecida vaga no Forbes Under 30.
…
continue reading
Er hjemmelaget saft bedre enn den man kjøper i butikken? Hvordan i alle dager kan en saft smake spy? o.O I denne sendingen skal vi prate om - du gjettet riktig - saft! Med og av Ada, AK, AI, og AF<3<3By Radio Nova
…
continue reading
Kjære dagbok, i dag lærte vi om middelalderen, det var veldig gøy :-) Quang lærte oss om powder douce og det smakte??? Jeg elsker deg dagboken, vi snakkes! Av og med: Tuva Hassel, Amalie Ingela Aaser, Thien Quang Le (teknikk)By Radio Nova
…
continue reading
This week’s conversation is with Eiko Vojkovich of Skagit River Ranch. Theirs is a small but mighty family ranch she and her daughter, Nicole, run together. They sell grass-fed & -finished cattle, pastured hogs, pasture-raised poultry and eggs at Seattle Neighborhood Farmers Markets and some co-ops around the Puget Sound. When I came to Seattle in …
…
continue reading
1
Ep. 202: Dardanelli, um negócio de família
51:54
51:54
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
51:54
Neste episódio, Nat conversa com Eliana Comesaña, que faz parte da quarta geração à frente da Bodega Família Dardanelli, do Uruguai.
…
continue reading
Hva er det Monster Ultra White egentlig skal smake? I denne ukas episoden utforsker vi koffeinens verden gjennom smakstester av koffein i både flytende og fast form. Vi dykker inn i vitenskapen bak hvordan koffein påvirker oss, og deler på lufta vår første opplevelse med Twizzlers. Spesielt spennende er introduksjonen av vårt nyeste medlem, Amalie …
…
continue reading
1
Ep. 201: Tradição vs. inovação da gastronomia japonesa
43:33
43:33
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
43:33
Neste episódio, Nat bate um papo com o chef Denis Watanabe a força da tradição e a presença da inovação na cozinha japonesa.
…
continue reading
Neste episódio, Nat bate um papo com Juliana Ustra, pesquisadora independente do cacau, sobre este fruto tão rico, que dá origem ao chocolate e tantas outras delícias.
…
continue reading
Hallaaaa, i denne episoden av Umami skal Ada og Amalie snakke om alt som hører til valentinsdagen (til tross for at vi synes dagen er liiiitt klissete). Anyways! Vi har funnet ut litt om historien til denne dagen - og den har en ganske mørk fortid. Vi gir deg også de beste tipsene til hvordan akkurat DU kan lage den fineste valentinsdagen for den d…
…
continue reading
Marc Papineau has been filling our wine glasses all over Seattle for decades. Marc is the proprietor of Cantina Sauvage — a wine shop that recently opened in Melrose Market in Seattle alongside Cafe Suliman, where he curates a selection of independent wines he identifies as “unfuctwith”, meaning wines that have been only minimally altered by human …
…
continue reading
1
Ep. 199: Charcutaria, embutidos e defumados
1:11:31
1:11:31
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
1:11:31
Neste episódio, Nat conta bate um papo com o chef Giordano Tarso, sobre charcutaria, embutidos e outros processos artesanais.
…
continue reading
Neste episódio, Nat conta bate um papo com Juliana Rossatto, sobre o consumo de espumantes no Brasil, a produção sustentável, as preferências do consumidor e outros pontos.
…
continue reading
Går det an å faktisk like en drink som inneholder tacobønner? I denne episoden har vi gjort studio om til bar, og vi skal eksperimentere med cocktails! Med Kari Karlsen, Tuva Hassel, Thien Quang Le og Amalie FelixBy Radio Nova
…
continue reading
1
Ep. 197: Cursos, formações e outros estudos do vinho
34:33
34:33
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
34:33
Neste episódio, Nat conta sobre a sua jornada de estudos no mundo dos vinhos, analisando prós e contras, tempo de intervalo entre cada um e dicas para quem está começando a trilhar o mesmo caminho.
…
continue reading
Bærer du på noen spørsmål om frukt? Vi frukter deg gjennom fruktuniverset. Med oss har vi også Ingelin fra Vitenselskapet. Gjør deg klar for en fruktfest! (ikke saften) Av og med: Herman Benz, Ingelin Normann, Thien Quang Le og Ada Dobloug HaandlykkenBy Radio Nova
…
continue reading
Har du hørt om spotted dick? Eller rumbledethumps? Som du kanskje har gjettet, skal vi snakke om britisk mat. Bli med på vårt afternoon teaparty her på Umami.By Radio Nova
…
continue reading
1
Ep. 196: Negócios do Vinho, com Liber Wines
1:08:23
1:08:23
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
1:08:23
Neste episódio, Nat conversa com Patrícia Tobias e Maria Bragaglia, da Liber Wines, uma importadora que tomou forma na pandemia e que se transformou junto com as mudanças globais.
…
continue reading
1
Ep. 195: As novas fronteiras da Argentina
51:17
51:17
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
51:17
Neste episódio, Nat conversa com Mariana Torta, sommelière e embaixadora do Wines of Argentina, sobre as novas fronteiras e estilos do país.
…
continue reading
1
Ep. 194: A classificação dos vinhos da Alemanha
47:09
47:09
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
47:09
Neste episódio, Nat bate um papo com Vini Santiago sobre a temida classificação dos vinhos alemães.
…
continue reading
Neste episódio, Nat conversa com Fábio Ota, especialista em sakes, sobre esta bebida milenar e cheia de umami!
…
continue reading
1
Ep. 192: Paul Hobbs e os 25 anos de Viña Cobos
24:19
24:19
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
24:19
Neste episódio, Nat conversa com Paul Hobbs sobre a ascensão da Malbec e os 25 anos da Viña Cobos.
…
continue reading
Har du lurt på hvordan du lager din egen julebrus? En JULEbrus som faktisk smaker jul og ikke bare sukker? Quang har laget sin egen ribbebrus til dagens sending. Vi spør også Hanne Backe Hansen fra Blå Kors om råd til å takle drikkepress i jula. I tilegg har vi funnet ut at det kan være billigere å kjøpe frossen laks vs fersk laks. Av og med: Krist…
…
continue reading
I denne vekas episode har vi Sander frå Snålt Snop og Spill på besøk! Gjengen svarer på det store spørsmålet: Er det innafor å spise mat medan man spele dataspel? Vi snakker i god Umami fashion om mat i speleverden, Quang deler sin store kjærleik for grilling og kniver. Sander og AK får blitt med Kari for å dokumentere hennes første møte med GTA 5,…
…
continue reading
1
Ep. 191: O novo embaixador dos vinhos do Alentejo
53:17
53:17
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
53:17
Neste episódio, Nat conversa com o Vini Santiago sobre o concurso de melhor sommelier do Alentejo no Brasil, título que ele acabou de conquistar.
…
continue reading
Det er fredag, det er første desember og det er adventskalendertema i ukens episode av Umami. Hvor lang er kelendertradisjoinen? kan vi ha adventskaleder hele året? Hva gjør en sjokoladebit på morgenen med hjernen vår? Det får du svar på i podden. Også åpner vi første luke av adventskalenderne våre sammen med deg tilslutt. Av og med: Ada Haandlykke…
…
continue reading
1
Ep. 190: Os gostos básicos no vinho
1:21:27
1:21:27
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
1:21:27
Neste episódio, Nat conversa com o sommelier Renato Brasil, que elabora uma pesquisa sobre a influência dos gostos básicos na percepção de sabor dos vinhos.
…
continue reading
1
#67 Body Mind Soul & Spirit. "We are a products of Nature" a last season chat, with host Agnes Appiah
23:37
23:37
Play later
Play later
Lists
Like
Liked
23:37
Here you have it, This is our last episode of the season. As we emerge from a long break from being on the mic, I share with you my love, my thoughts, and my gratitude for your endless love for the podcast. We celebrate 3 years of growth and that black girl, Magic! We were vulnerable. We laughed, we cried, and we celebrated together. This is a love…
…
continue reading