Best Kulinarische Podcasts (2024)

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363 – Wein aus dem Prisma: Die Bodega Sommos 20:22

3d ago20:22

20:22

In dieser Episode präsentieren wir dir eine völlig andere Vertreterin der DO Somontano als in der vorherigen: Am Fuß der Pyrenäen liegt die Bodega Sommos südlich von Barbastro mitten im Herzen der Weinregion. Das avantgardistische Weingut ist als eine Art Glas-Stahl-Prisma perfekt in die eigenen Rebflächen integriert. Die Architektur der im Jahr 20…

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#129 Die inneren Werte - mit Richard Rauch 2:45:15

3d ago2:45:15

2:45:15

Wos da Bauer ned kennt, frisst a ned? Das gilt im Gourmet-Wirthaus Steira Wirt bei Richard Rauch und seiner Schwester ganz bestimmt nicht. Denn hier kommen auch gern mal gegrilltes Rinderherz oder Ochsenschwanzbrühe auf den Tisch. Fiete und Sebastian begrüßen Richard herzlich, der allerdings ein bisschen so dreinschaut, als hätte er gerade eine Tüt…

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Staatsbankett in Tainan

4d ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" das Staatsbankett im Rahmen der Feierlichkeiten zum Amtsantritt des neuen Präsidenten Taiwans, Lai Ching-te und der neuen Vizepräsidentin Hsiao Bi-khim vor, das am Abend des 20. Mai in der südtaiwanischen Stadt Tainan stattgefunden hat.

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362 – Wein-Geheimtipp: Die Bodega Osca in Somontano 23:19

10d ago23:19

23:19

Bei unserer Pyrenäen-Rundfahrt haben wir ein kleines, aber sehr spannendes Weingebiet entdeckt – die DO Somontano. In dieser Episode bringen wir dir die Region rund um Barbastro mit insgesamt 32 Weinunternehmen, 15 Rebsorten und über 4.000 Hektar näher. Und wir berichten dir über ein Weingut der Region, das die ältesten noch aktiven Weinkeller in g…

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Neue Taiwan-Küche

11d ago

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Taiwanische Küche neu interpretiert: Heute berichtet Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" darüber, wie die moderne taiwanische Küche aus klassischen taiwanischen Gerichten und Geschmackselementen ein neues visuelles und geschmackliches Erlebnis schaffen kann.

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361 - Zwei Agriturismo in der Genussregion Emilia Romagna 29:35

17d ago29:35

29:35

Reisen heißt entdecken - wir präsentieren dir zwei charmante Agriturismo in der Po-Ebene! Die beiden Tipps sind gute Zwischenstopps auf einer Cabrio-Tour in den tiefen Süden Italiens und wieder zurück, um eine angemessene „Tagesstrecke“ zu haben. Beide Locations sind fast zu schade für nur eine Nacht, sondern gute Ausgangspunkte, um die jeweilige R…

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#128 Die Crème de la Crime - mit Sabine Rückert 2:44:05

17d ago2:44:05

2:44:05

Warum serviert eine Frau ihrem Mann mit großer Hingabe einen Teller Pilze? Warum liegt neben der Leiche eine schlaffe Rinderkeule? Warum riecht es in der Obduktionshalle nach Mandeln? Was, wenn Fiete wieder Flachwitze über sich ergehen lassen muss? Was, wenn dann jemand den Raum betritt, der auf Sebastians Humor tatsächlich mit schallendem Gelächte…

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Straßenhändler und Garküchen: Jidangao und Chelunbing

18d ago

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Heute geht es in "Kulinarisches Taiwan" weiter mit Straßenständen und Garküchen, und zwar mit typischen Desserts, Jidangao (雞蛋糕), "Hühereierkuchen" und Chelunbing (車輪餅) "Wagenradkuchen"

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360 – Fließende Grenze: Die Pyrenäen-Bergwelt zwischen Frankreich und Spanien 26:08

24d ago26:08

26:08

Komm mit uns auf eine spannende Tagestour entlang der Grenze zwischen Spanien und Frankreich. Wir erkunden einen historischen Bahnhof mit bewegender Vergangenheit und berichten von dessen Renovierung. Vor 100 Jahren wurde er in Betrieb genommenen und zeigt sich gerade heute in voller Größe und Schönheit. Weiter geht es in das älteste Skigebiet Span…

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Straßenhändler und Garküchen

25d ago

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Straßenhändler und Garküchen sind aus dem Stadtbild in Taiwan nicht wegzudenken. Sie sind ein fester Bestandteil des Alltagslebens, ob sie nun über fahrbare Stände verfügen, ihre Waren auf dem Boden ausbreiten oder auf einfachen Tischen. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" verschiedene Arten von Straßenständen vor.…

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359 - Traditionelle Holzofen-Küche aus Aragón 19:43

1M ago19:43

19:43

Willkommen zurück zu einer weiteren köstlichen Folge unseres Podcasts! Diesmal nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch die traditionelle Holzofen-Küche aus Aragón. Begleite uns, während wir live von einem unvergesslichen Menü im Restaurant "Cobarcho" in Jaca berichten. Hier werden traditionelle Rezepte aus Ober-Aragón mit Leidenschaft…

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#127 Ein Stern für Fiete - mit Denise Wachter 2:07:13

1M ago2:07:13

2:07:13

Heute mal nicht Sterneküche, sondern stern-Küche. Sie hat, was Fiete niemals haben wird: einen Stern, der ihren Namen trägt. Denise Wachter ist Genussexpertin beim – Überraschung – Stern und steht dem Gastgeber an Selbstbewusstsein in nichts nach. Sie ist eine der anerkanntesten Food-Journalistinnen des Landes. Als Hofberichterstatterin bei Kitchen…

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Bambus in Taiwans Küche

1M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Bambus vor und wie die verschiedenen Bambusarten in Taiwans Küche Verwendung finden. Sie stellt außerdem ein Rezept für "Doppelt gekochtes Schweinefleisch mit Bambus" vor.

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358 - Von Klöstern, Zitadellen und einer Weitsicht auf die Pyrenäen 24:17

1M ago24:17

24:17

Bist du bereit, dich von historischen Festungen, geheimnisvollen Klöstern und atemberaubenden Aussichtspunkten verzaubern zu lassen? Dann schnall dich an, denn wir haben eine aufregende Episode für dich vorbereitet, die dich durch die verborgenen Schätze der faszinierenden Region um Jaca führt. Begleite uns auf eine unvergessliche Reise durch die G…

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Kochen mit Koriander

1M ago

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Kochen mit Koriander - Bei Koriander scheiden sich oft die Geister: die einen lieben Koriander, andere können Koriander nicht ausstehen. Für alle, die gerne Koriander essen, hat Uta Rindfleisch heutei einige Tipps für Rezepte mit Koriander.

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357 - Jaca: Historische Altstadt mit lebendiger Gastro-Szene 27:15

2M ago27:15

27:15

Komm mit auf einen faszinierenden Stadtbummel durch Jaca, die einstige Hauptstadt des Königreichs Aragon vor rund 1.000 Jahren. Gelegen am Südrand der majestätischen Pyrenäen und nur etwa 20 Kilometer südlich der Grenze zu Frankreich, erwartet dich eine historische Reise voller Entdeckungen. Tauche ein in das charmante Altstadtzentrum und erfahre m…

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#126 Zwei Himmelhunde auf dem Weg zu Holle - mit den SizzleBrothers und Holle21614 2:47:50

2M ago2:47:50

2:47:50

Wie Bratwürstchen auf dem Rost – so müssen sich Fiete, Sebastian und ihre drei Gäste heute fühlen. Es wird eng, heiß und riecht nach Männerschweiß. Die einen lassen nichts anbrennen, weder auf dem Grill noch auf YouTube, der andere bewertet sich hoch bis an die Spitze der Food-Content-Creator und erzeugt vor den Dönerläden des Landes Schlangen bis …

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Kumquat

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute Kumquat vor - die Pflanze wird in Taiwan gerne als Zierpflanze verwendet, man kann die Früchte aber auch essen, weiterverarbeiten und mit ihnen kochen.

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356 - Zwei Täler, ein Stausee und ein Feinschmecker-Hotel 22:42

2M ago22:42

22:42

Willkommen zur neuesten Episode unseres Podcasts! Diesmal entführen wir dich auf eine aufregende Cabrio-Wanderung zu einem versteckten Stausee am Südrand der majestätischen Pyrenäen. Erfahre, wie du in den unberührten Gewässern uralte Thermalquellen der Römer entdecken und dich in ihren antiken Badeanlagen entspannen kannst! Begleite uns auf einer …

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Reisbandnudeln

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Reisbandnudeln und einige Rezepte mit Reisbandnudeln vor.

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355 - Eine Genussroute durch das Valle de Tena 26:57

2M ago26:57

26:57

Los geht´s ins Valle de Tena! Das Tal in den Pyrenäen bietet viel zu sehen. Wir besuchen mit dir den Ort Biescas und haben hier für dich die ersten Genießer-Tipps für Feinschmecker. Die Tour führt uns weiter nach Norden zu einer ganz besonderen Spezialität, die aus der Natur kommt und im Glas serviert wird. Komm mit uns an schöne Aussichtspunkte, e…

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#125 Hopp Schwüüz! – mit Elif Oskan 2:20:39

2M ago2:20:39

2:20:39

Ungeduscht und mit Hipster-Mütze getarnt tänzelt der beschwingte Fiete ins Studio und weiht die Räumlichkeiten unfreiwillig mit süß-klebriger Wassereis-Masse. Vermutlich legt er damit bereits unbewusst den Grundstein für das Motto der Folge: Süß. Anders lässt es sich kaum sagen, denn Elif Oskan könnte zur alleinigen Sympathieträgerin einer ganzen N…

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Eine Pepperoni, die nicht scharf ist

2M ago

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Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit einer Pepperoni, die nicht scharf ist. Dieses Gemüse wird in Taiwan als "Klebreis-Pepperoni (糯米椒)" bezeichnet.

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354 – Schwarzwald Wellness pur – Der Kesslerhof in Hinterzarten 28:52

2M ago28:52

28:52

Komm mit in den Hochschwarzwald, der sich am ersten sonnigen Frühlingswochenende des Jahres in satten grünen Farben präsentiert hat! Wir berichten dir über eine schöne Wellness- und Genussadresse, die auch für mehr als nur ein Wochenende geeignet ist. Das 4 Sterne S Hotel Kesslermühle blickt auf eine 700-jährige Geschichte zurück - das Motto „Wo Si…

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Backen mit Reismehl

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Backwaren vor, die mit Reismehl hergestellt werden.

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353 - Von Käsen und Kaskaden – Das Tal von Broto 25:28

2M ago25:28

25:28

In dieser Epidsode nehmen wir dich mit ins Valle de Broto, einem der interessanten Täler in den Pyrenäen. Entdecke mit uns eine kleine und sehr feine Käserei, deren Produkte einen World Cheese Arward gewonnen haben und nur in der Spitzengastronomie und wenigen Feinkostgeschäften zu haben sind. Außerdem zeigen wir dir einen spektakulären Wasserfall …

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#124 Salt'N'Papa - mit Cozy und Jo von Salt & Silver 2:29:32

2M ago2:29:32

2:29:32

Gäste, die Fußduschen im Restaurant verlangen. Gestörte Putzaktion am Ende und Anfang einer jeden Saison. Den Imbiss zweimal im Jahr mit einem 20-Tonnen-Kran von der Plattform hieven, damit er nicht in den Sturmfluten absäuft. Pommes für 7,50 € verkaufen. Wenn man das hört, fragt man sich: Warum tut ihr euch das an? Bevor das geklärt wird, merken w…

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Shuilian - ein exotisches Wassergemüse

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" ein wenig bekanntes Gemüse vor: Shuilian (水蓮) oder Nymphoides hydrophylla vor. Shuilian könnte man mit "Seerose" übersetzten und die Pflanze wächst zwar ähnlich wie Seerosen im Wasser, ist jedoch keine Seerose. Gegessen werden die Stängel der Pflanze. Mehr über dieses essbare Wassergmüse und wi…

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352 - Versunkene Kirchtürme und Burgen auf Pyrenäen-Hügeln 24:39

3M ago24:39

24:39

In dieser Folge kannst du erleben, wie türkisfarbenes Wasser in einem Stausee und ein wieder erschienener Kirchturm unsere Emotionen höher schlagen lassen. Ein Naturschauspiel, das wunderschön ist und zugleich Angst vor einer Zukunft mit Wassermangel macht. Der erste Anblick wirkte fast ein bisschen unheimlich und wir waren froh darüber, dass wir u…

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Taipei Bäckerei Messe 2024

3M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute über die Internationale Taipei Bäckerei Messe 2024 (Taipei International Bakery Show 2024). Die Internationale Bäckerei Messe fand vom 14. März bis 17. März 2024 im Messezentrum Nangang in Taipei statt.

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351 Das Monasterio Boltaña – ein *****Hotel im Kloster 19:44

3M ago19:44

19:44

Das Monasterio Boltaña ist ein außergewöhnliches *****Hotel an den Südhängen der Pyrenäen. Wir beschreiben dir Wellness, Entspannung und Kulinarik, die heute perfekt in dieses ehemalige Kloster integriert sind. Das Hotel ist auch ein schöner Ausgangspunkt für Entdecker-Touren in der Umgebung – davon wirst du in weiteren Folgen noch hören! Freu dich…

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#123 Oh Lucki Day - mit Lucki Maurer 2:10:53

3M ago2:10:53

2:10:53

Er hat es wieder getan. Und würde es mit allerhöchster Wahrscheinlichkeit immer wieder tun. Fernsehkoch, Gastronom, Landwirt, Black-Metal-Frontmann und heimlicher Powerlifter Lucki Maurer hat seine bayerischen heiligen Hallen verlassen, um unsere zu beehren. Umso bedauerlicher ist es, dass Fietes Hexenschuss einem freudigen Wiedersehen (mit Aufspri…

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Veränderung beim Fleischkonsum

3M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute in "Kulinarisches Taiwan" über Veränderungen beim Fleischkonsum in Taiwan: Heute geht es um den Schweinefleischkonsum.

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350 - Cabrio-Wandern in den Pyrenäen und ein Monasterio-Hotel 20:03

3M ago20:03

20:03

Schnall dich besser an, denn in dieser Folge wird’s echt kurvig 😉 Fahr mit uns von Andorra la Vella nach Boltaña. Der Ort liegt an den südlichen Ausläufern der Pyrenäen, ziemlich mittig zwischen dem Golf von Biskaya und dem Mittelmeer. Natürlich kannst du einen einfachen und bequemen Weg wählen. Viel interessanter ist die Strecke durch die Berge! D…

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Mungbohnen-Gebäck

3M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute ein traditionelles Gebäck mit Mungbohnen (Lüdoupeng 綠豆椪) vor.

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349 - Ein Shopping-Tag im Steuerparadies Andorra 27:51

3M ago27:51

27:51

Diese Folge gibt’s zum Sonderpreis, nämlich ohne Steuer! Wir berichten dir unsere Eindrücke vom Kleinstaat Andorra mitten in den Pyrenäen, den wir auf unserem Weg vom französischen Minervois auf die spanische Seite des Gebirges durchfahren und besucht haben. Du hörst, wie es uns im größten der 6 europäischen Zwergstaaten gefallen hat, was du dort e…

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#122 Croque 'n' Roll - mit Lukas Mraz 2:35:24

3M ago2:35:24

2:35:24

Ein Klecks Crème fraîche, Kaviar und Verbene auf einer geräucherten Schieferplatte. Die Verzehrempfehlung: beherzt abschlecken. Der Heiopei mit der Idee: Lukas Mraz – seines Zeichens kongeniales Enfant terrible mit dem Look eines Drogendealers. Die Beschreibung lässt vermuten, wie unser Fiete für ihn empfindet: Die Augen zu Schlitzen voll väterlich…

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Geschenkpackung '400 Jahre Tainan'

3M ago

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Die Stadt Tainan in Südtaiwan feiert sein 400-jähriges Bestehen. Dies ist natürlich Anlass zu einer Reihe von Feierlichkeiten und Angeboten - darunter auch kulinarische Angebote wie eine Geschenkpackung zum 400-jährigen Bestehen der Stadt Tainan. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" diese Geschenkpackung mit Spezialitäten aus Tain…

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#22 Pimp your Salad - Dressing, das anmacht 35:18

3M ago35:18

35:18

Salat ohne ein Dressing ist wie Pizza ohne Käse – kann man machen, aber dann ist es langweilig und schmeckt fade. Zum frischen, knackigen Salat gehört eine selbstgemachte Salatsoße und die hat mehrere Vorteile: Selbstgemacht ist günstiger, und weil ihr mit allen Zutaten spielen könnt, bringt ihr sofort mehr Abwechslung auf den Tisch. In dieser Folg…

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348 - Kleine Champagner-Tour bei den Vignerons Indépendants 24:22

4M ago24:22

24:22

Der „Salon des Vins des Vignerons Indépendants“ (auf Deutsch: Weinmesse der unabhängigen Winzer Frankreichs) ist immer einen Besuch wert. In diesem Jahr haben wir eine Champagner-Tour im Weinsalon in Straßburg gemacht. Geh mit uns in dieser Episode live durch die neue Messehalle und sei dabei, wenn wir sehr unterschiedliche Champagner verkosten. Ei…

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Chinakohl

4M ago

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Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Chinakohl und stellt Rezepte für überbackenen Chinakohl, geschmorten Chinakohl, gebratenen Chinakohl süß-sauer und "Goldenes Kimchi mit Knoblauchduft" vor.

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347 - Südfrankreich pur mit römischen Wurzeln: Narbonne 33:00

4M ago33:00

33:00

Ganz im Süden von Frankreich liegt das charmante Städtchen Narbonne, die ehemalige Hauptstadt des römischen Galliens. Du hörst live aus der Markthalle unsere Eindrücke vom kulinarischen Angebot und welchen Preis „Les Halles de Narbonne“ gewonnen haben. Außerdem berichten wir dir, was wir sonst bei unserem Stadtbummel entdeckt haben: Von einem „Wein…

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