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Episode 21: Arun Naagenthira Puvanendran from Kink Bar (1 of 2)
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Arun Naagenthira Puvanendran hat einen langen Weg durch die Nürnberger und Berliner Barszene hinter sich. Er begann im linken Café-Milieu und verbrachte die erste Zeit seiner Arbeit als Bartender IN der Stadtmauer der Stadt. Dort und im Diskurs mit anderen Nürnberger Kollegen entdeckte er nach und nach die Aromenwekt des Weins -- und dann die der Cocktails.
Nach Stationen in Berlin ist er inzwischen Barchef des "Kink" im Prenzlauer Berg. Die Symbiose aus Bar und Küche wird hier sehr weit gedacht. Und Puvanendran gibt uns einen Einblick in Gedanken zur Gestaltung der Barkarte und der Kooperation mit der Küche. Der Weg bis zu diesem Punkt soll der Inhalt unseres heutigen Podcasts sein!
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