Chef Max (Nouvelle Zélande et USA) : De la patisserie à la création de Petit Pot

French Expat

Comme le disait si justement Marcel Proust : ‘Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages, mais à avoir de nouveaux yeux.’ Et c’est précisément ce que nous allons explorer aujourd’hui en compagnie de Maxime Pouvreau, aussi connu comme Chef Max.

Tout a commencé lorsque, durant son apprentissage en 2009, Chef Max entendit une conversation entre son patron et une mystérieuse dame. Le sujet de leur discussion portait sur un boulanger français qui s'était aventuré en Nouvelle-Zélande pour ouvrir sa propre boulangerie. Intrigué, Chef Max prit le numéro de cette dame afin d'obtenir des contacts en Nouvelle-Zélande.Bien qu'il n'ait jamais voyagé et qu'il ne parle pas un mot d'anglais, deux mois plus tard, Chef Max se retrouva à Wellington, en Nouvelle-Zélande. Ce voyage spontané allait changer sa vie à jamais.

Inspiré par cette expérience, Max développa un amour profond pour les voyages et décida que l'exploration du monde serait désormais une partie intégrante de son parcours. De retour en France, Chef Max se lance corps et âme dans sa passion pour la pâtisserie. Il découvre de nouvelles techniques, perfectionne son art dans de prestigieuses institutions parisiennes et se forge un savoir-faire culinaire incomparable. Cependant, il se rend compte que le chemin de la réussite dans l'industrie de la pâtisserie et de la boulangerie est loin d'être facile.

Faisant preuve d'une ingéniosité remarquable, Chef Max a l'idée d'ouvrir une entreprise de traiteur avec une touche unique : les desserts seraient les stars du menu. Ainsi naquit Petit Pot, une entreprise qui proposait des desserts délicieux et innovants dans de charmants bocaux en verre. Inspiré par une entreprise française nommée Boco, Chef Max emprunta cette idée de recettes savoureuses dans un format pratique.

Petit Pot connait rapidement un succès fulgurant, et les desserts se vendent comme des petits pains. Aujourd'hui, Chef Max continue à faire rayonner Petit Pot, offrant aux amateurs de douceurs des délices exquis dans des bocaux en verre. Son parcours audacieux et inspirant prouve que la persévérance et l'innovation peuvent transformer un rêve en réalité, même lorsque les ressources semblent limitées.

French Expat est un podcast de French Morning qui raconte les parcours de vie des français établis hors de France. Retrouvez-le sur toutes les plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcast, Deezer, Google Podcast, Podcast Addict, Amazon Music. Cet épisode est raconté, produit et réalisé par Anne-Fleur Andrle, habillé et mixé par Alice Krief.

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