As mudanças nos hábitos alimentares dos brasileiros durante a pandemia

Tempo Hábil

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Tinfoil Swans

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Food & Wine has led the conversation around food, drinks, and hospitality in America and around the world since 1978. Tinfoil Swans continues that legacy with a new series of intimate, informative, surprising, and uplifting conversations with the biggest names in the culinary industry, sharing never-before-heard stories about the successes, struggles, and fork-in-the-road moments that made them who they are today. Each week, you'll hear from icons and innovators like Daniel Boulud, Guy Fieri, Mashama Bailey, and Maneet Chauhan, going deep on their formative experiences, the dishes and meals that made them, their joys, doubts and dreams, and what's still on the menu for them. Tune in for a feast that'll feed your brain and soul — and plenty of wisdom and quotable morsels to savor later. New episodes every Tuesday.

5 years ago 25:01

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Se no início da pandemia havia uma expectativa de que determinados hábitos fossem transformados com as muitas mudanças que essa nova realidade impôs as nossas vidas, cinco meses depois aparecem algumas confirmações. Os brasileiros passaram a consumir mais alimentos saudáveis como frutas, hortaliças e feijão.

Os dados são das primeiras análises do estudo NutriNet Brasil, realizado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP, e indicam que o índice de consumo desses alimentos foi de 40,2% para 44,6%. Por outro lado, houve também um aumento no consumo de ultraprocessados Norte e Nordeste do país e entre pessoas de escolaridade mais baixa.

O NutriNet Brasil é o maior estudo já realizado sobre padrão alimentar da população brasileira e pretende acompanhar pelo menos 200 mil pessoas por dez anos. Neste episódio, a pesquisadora do departamento de medicina preventiva da Faculdade de Medicina da USP e colaboradora do Nupens explica as implicações do estudo e seus achados.

Para colaborar com o NutriNet Brasil, acesse cadastre-se em nutrinetbrasil.fsp.usp.br

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