Laborfleisch und künstliche Eier: Was wir in Zukunft essen werden

Was wichtig ist

Eine Umfrage über Laborfleisch hat unlängst für hitzige Diskussionen gesorgt. Zwei Drittel der Befragten sprach sich darin für die Zulassung von Laborfleisch in Österreich aus, rund 40 Prozent würden es auch kosten. Das alarmierte Vertreter der Landwirtschaft und sogar den Landwirtschaftsminister. Doch warum eigentlich? Welche Vor- und Nachteile hat Fleisch aus dem Labor und warum könnten die Fermentation eine Revolution bei Eiern und Milch auslösen?

Gast: Bernadette Bayrhammer, Die Presse Host: Eva Winroither Schnitt: Audiofunnel/Dominik Lanterdinger

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Buchtipp: „Revolution aus dem Mikrokosmos – Nachhaltige Ernährung durch Fermentation“, Martin Reich, Residenz, 320 Seiten, 25 Euro.

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