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美式中餐和中国中餐的差别 Difference between American Chinese Food and Chinese Food in China
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Hello everyone! Welcome to a new episode of 5 Minute Chinese. In today's episode I want to talk about the difference between American Chinese food and Chinese food in China. The first difference lies in the cooking method. A lot of Chinese food in America is usually cooked by deep frying whereas in China a variety of cooking methods are used. Secondly, the concept of a main dish and the presentation of food are also different due to cultural traditions. Lastly, Chinese people welcome a much wider range of ingredients than Americans who only consider a limited number of ingredients as appropriate to eat.
大家好,欢迎收听新一期的《五分钟中文》。今天我想跟大家聊一聊中国的中餐和美式中餐的差别。你可能想不到,在美国,中餐馆的数量远远超过麦当劳,是麦当劳的三倍。美国有4万多家中餐馆,麦当劳只有1万4千家。从中餐馆的数量可以看出,美国人对于中餐是有多么地喜爱。可是美国人爱吃的中餐和中国本土的中餐是一样的吗?有什么不同呢?
- 美式 | Měishì | American style
- 差别 | chābié | difference
- 超过 | chāoguò | Exceed
- 麦当劳 | màidāngláo | McDonald's
- 倍 | bèi | times
- 数量 | shùliàng | quantity
0:57
首先,美式中餐和中国中餐的烹饪方法不太一样。美国的中餐很多都是油炸的。比如,美国人爱吃的”橙子鸡“ (Orange Chicken)就是把腌制的鸡块油炸后再放入做好的橙子酱中。让炸鸡都沾到酱就可以吃了。橙子鸡除了酱料有中国特色, 本质上跟麦当劳的炸鸡块是一样的。而在中国,油炸并不是主流的烹饪方法。中餐有二十八种烹饪方法。其中主要的有炒(stir fry),炖(stew),蒸(steam),煮(boil)。而感觉美国的中餐比较少地用到蒸煮。
- 烹饪 | pēngrèn | cooking
- 方法 | fāngfǎ | method
- 油炸 | yóu zhá | fried
- 腌制 | yān zhì | marinated
- 沾 | zhān | touch, cover
- 酱 | jiàng | Sauce
- 本质 | běnzhí | essentially, Nature
- 主流 | zhǔliú | mainstream
- 炒 | chǎo | saute, stir fry
- 炖 | dùn | stew
- 蒸 | zhēng | Steam
- 煮 | zhǔ | boil
2:06
除了烹饪方法不同, 美式中餐和中国中餐的模式也不同。第一,美国中餐沿袭西餐的传统,主菜一般是各种肉类或者海鲜,配蔬菜,面条,米饭等。而且因为西餐是分餐制,所以美式中餐一般都放在一个盘子里。每个人就点一个主菜,自己吃。
- 模式 | móshì | model
- 沿袭 | yánxí | follow (a tradition)
- 配 | pèi | match
- 分餐制 | fēncān zhì | individual food serving system
2:50
中国的中餐就不一样了。传统中国中餐的主菜除了鱼啊,肉啊的荤菜,素菜也可以做主菜。每个菜都有自己的盘子。一般不会和米饭放在一起。而且所有菜都放在桌子中间,像美国的family style。然后每个人有自己的米饭或者面食。大家分享饭桌中间的菜。不像在美国的分餐制是自己吃自己的。
- 荤菜 | hūncài | Meat dishes
- 素 | sù | non-meat, vegetarian
- 分享 | fēnxiǎng | share
3:39
最后,美式中餐的食材选择没有中国中餐的范围大。西方文化在食用肉类上通常比较保守。美国人吃的肉一般就是鸡肉,牛肉,猪肉之类。不太会吃一些“奇怪”的部位。比如猪耳朵,牛舌头,鸡心。所以在美国的中餐馆你不太会看到用这些食材做的菜,而这些食材在中国都是很常见的。大家很喜欢吃。
- 食材 | shícái | Ingredients
- 选择 | xuǎnzé | choose, selection
- 范围 | fànwéi | scope
- 食用 | shíyòng | edible
- 保守 | bǎoshǒu | conservative
- 部位 | bùwèi | parts
4:30
你喜欢吃中餐吗?你觉得你的城市的中餐跟正宗的中餐一样吗?有什么相同和不同的地方?那今天关于中国和美国的中餐就跟大家聊到这里。如果你喜欢这期节目,请帮我订阅,点赞,分享。感谢您的收听!我们下期再见!
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Hello everyone! Welcome to a new episode of 5 Minute Chinese. In today's episode I want to talk about the difference between American Chinese food and Chinese food in China. The first difference lies in the cooking method. A lot of Chinese food in America is usually cooked by deep frying whereas in China a variety of cooking methods are used. Secondly, the concept of a main dish and the presentation of food are also different due to cultural traditions. Lastly, Chinese people welcome a much wider range of ingredients than Americans who only consider a limited number of ingredients as appropriate to eat.
大家好,欢迎收听新一期的《五分钟中文》。今天我想跟大家聊一聊中国的中餐和美式中餐的差别。你可能想不到,在美国,中餐馆的数量远远超过麦当劳,是麦当劳的三倍。美国有4万多家中餐馆,麦当劳只有1万4千家。从中餐馆的数量可以看出,美国人对于中餐是有多么地喜爱。可是美国人爱吃的中餐和中国本土的中餐是一样的吗?有什么不同呢?
- 美式 | Měishì | American style
- 差别 | chābié | difference
- 超过 | chāoguò | Exceed
- 麦当劳 | màidāngláo | McDonald's
- 倍 | bèi | times
- 数量 | shùliàng | quantity
0:57
首先,美式中餐和中国中餐的烹饪方法不太一样。美国的中餐很多都是油炸的。比如,美国人爱吃的”橙子鸡“ (Orange Chicken)就是把腌制的鸡块油炸后再放入做好的橙子酱中。让炸鸡都沾到酱就可以吃了。橙子鸡除了酱料有中国特色, 本质上跟麦当劳的炸鸡块是一样的。而在中国,油炸并不是主流的烹饪方法。中餐有二十八种烹饪方法。其中主要的有炒(stir fry),炖(stew),蒸(steam),煮(boil)。而感觉美国的中餐比较少地用到蒸煮。
- 烹饪 | pēngrèn | cooking
- 方法 | fāngfǎ | method
- 油炸 | yóu zhá | fried
- 腌制 | yān zhì | marinated
- 沾 | zhān | touch, cover
- 酱 | jiàng | Sauce
- 本质 | běnzhí | essentially, Nature
- 主流 | zhǔliú | mainstream
- 炒 | chǎo | saute, stir fry
- 炖 | dùn | stew
- 蒸 | zhēng | Steam
- 煮 | zhǔ | boil
2:06
除了烹饪方法不同, 美式中餐和中国中餐的模式也不同。第一,美国中餐沿袭西餐的传统,主菜一般是各种肉类或者海鲜,配蔬菜,面条,米饭等。而且因为西餐是分餐制,所以美式中餐一般都放在一个盘子里。每个人就点一个主菜,自己吃。
- 模式 | móshì | model
- 沿袭 | yánxí | follow (a tradition)
- 配 | pèi | match
- 分餐制 | fēncān zhì | individual food serving system
2:50
中国的中餐就不一样了。传统中国中餐的主菜除了鱼啊,肉啊的荤菜,素菜也可以做主菜。每个菜都有自己的盘子。一般不会和米饭放在一起。而且所有菜都放在桌子中间,像美国的family style。然后每个人有自己的米饭或者面食。大家分享饭桌中间的菜。不像在美国的分餐制是自己吃自己的。
- 荤菜 | hūncài | Meat dishes
- 素 | sù | non-meat, vegetarian
- 分享 | fēnxiǎng | share
3:39
最后,美式中餐的食材选择没有中国中餐的范围大。西方文化在食用肉类上通常比较保守。美国人吃的肉一般就是鸡肉,牛肉,猪肉之类。不太会吃一些“奇怪”的部位。比如猪耳朵,牛舌头,鸡心。所以在美国的中餐馆你不太会看到用这些食材做的菜,而这些食材在中国都是很常见的。大家很喜欢吃。
- 食材 | shícái | Ingredients
- 选择 | xuǎnzé | choose, selection
- 范围 | fànwéi | scope
- 食用 | shíyòng | edible
- 保守 | bǎoshǒu | conservative
- 部位 | bùwèi | parts
4:30
你喜欢吃中餐吗?你觉得你的城市的中餐跟正宗的中餐一样吗?有什么相同和不同的地方?那今天关于中国和美国的中餐就跟大家聊到这里。如果你喜欢这期节目,请帮我订阅,点赞,分享。感谢您的收听!我们下期再见!
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