Aktuelles aus der österreichischen und der internationalen Kulturszene.
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Content provided by Restaurantempfehlungen der Besonderen Art, bei der auch Gastronomen wichtige Erfolgstipps aus den In, Erfolgreiche Gastronomen, and Spannende Gastro-Konzepte. All podcast content including episodes, graphics, and podcast descriptions are uploaded and provided directly by Restaurantempfehlungen der Besonderen Art, bei der auch Gastronomen wichtige Erfolgstipps aus den In, Erfolgreiche Gastronomen, and Spannende Gastro-Konzepte or their podcast platform partner. If you believe someone is using your copyrighted work without your permission, you can follow the process outlined here https://player.fm/legal.
Similar to Theken Talk - Die Meister der Gastronomie
Was bewegt die Menschen gerade? Worüber sprechen sie? Oder wovon haben sie noch nie gehört, wollen aber gerne mitreden ... Diskussion, Debatten, Reportagen aus der Welt der Kultur.
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Franz Schuh und das Chaos, Wiens erstes Opernkino und DJ-Kultur, die neue Nick-Cave-CD und Lina Loos als Theaterautorin: das und vieles mehr in einer bunten Mischung von Montag bis Freitag.
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Jede Zeit ist Hörspielzeit! Im Hörspiel Pool finden Sie zahlreiche BR-Hörspiele und Medienkunst aus den Bereichen Literatur, Doku, Pop und Sound Art.
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Zurück zur Zukunft - Tech-News und Business Models
Zurück zur Zukunft - Tech-News und Business Models
Nicht nostalgisch an Vergangenem kleben, sondern optimistisch die Zukunft gestalten: Zurück zur Zukunft! Denn: Institutionen werden immer versuchen, die Probleme zu erhalten, für die sie die Lösung sind (Clay Shirky). Wir fassen daher seit 2019 jede Woche die wichtigsten Entwicklungen im technologischen Umfeld zusammen und ordnen ihre Konsequenzen für Unternehmen und die Gesellschaft ein. Jeden Dienstag neu! Als Unternehmer aus Berlin befassen wir uns seit 1995 intensiv mit dem Internet und ...
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Ob Wochenende oder nicht, hier finden Sie immer die Stimmung eines entspannten Samstagnachmittags. Endlich Zeit für Dinge, für die sonst keine Zeit bleibt: Besuche bei Kunstschaffenden, Schriftsteller*innen und Musiker*innen, Literatur zum Lesen und Hören, DVDs und Blu-rays, Mode und Design, neue CDs vom Klassikmarkt. Das gibt es alles hier zum Nachhören, wann immer Sie möchten. Zur ARD Audiothek: https://www.ardaudiothek.de/sendung/swr2-am-samstagnachmittag/10001581/
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Immer freitags laden wir ein zu "Wirtschaft im Gespräch". Bei uns zu Gast sind führende Ökonomen und Ökonominnen, aber auch Wirtschaftslenker, Unternehmerinnen, kritische Geister.
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Wirtschaft geht jeden an, aber nicht immer ist sie einfach zu verstehen: Warum steigt der Euro? Was ist los an den Aktienmärkten? Warum steuert eine Firma in die Pleite? Wieso wird eine andere übernommen? Was ändert sich in der Renten- und Gesundheitspolitik? Das Magazin für Wirtschaft und Soziales gibt verständliche Antworten in Reportagen, Analysen, Interviews und Kommentaren.
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Bei SWR Kultur Tandem und SWR Kultur Leben geht es um alles, was den Menschen jetzt bewegt, wofür er sich heute einsetzt, was er erfahren hat und was er sich vornimmt. Ob kulturell, sozial oder politisch, ob wissenschaftlich oder künstlerisch, ob routiniert oder mit der Neugier des Beginnens. Ausgewählte Gespräche und Diskussionen sowie Radio-Features der Sendungen SWR Kultur Tandem und SWR Kultur Leben finden Sie hier als Podcast.
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Mehr Erfolg und Spaß im Unternehmen
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010 Steak Restaurant Theo´s, Hamburg
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What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.
Manage episode 198764583 series 2077031
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Wenn Peter Sikorra von Essen und insbesondere von Fleisch spricht, leuchten seine Augen und es hört sich romantischer an als manch eine Liebesgeschichte.
Peter Sikorra ist Küchendirektor im Hotel Grand Elysée in Hamburg und Küchenchef des Hauseigenen Steak Restaurants "Theo´s". Serviert wird ausschließlich Prime Beef von ausgewählten Rindern in der USA, Irland und Deutschland. Aber was bedeutet eigentlich Prime Beef?
Von Fleischermeistern der hauseigenen Fleischerei wird das Rindfleisch, das von Rindern eigener Vertragsbauern stammt, welche die Rinder nach art- und tiergerechten Vorgaben halten, zugeschnitten und durchläuft einen individuellen Trocken-Reifungsprozess - das Dry Aging. Bis zu 42 Tage wird das Fleisch bei einer kontrollierten Temperatur am Knochen gereift.
Höre im Podcast, wie Peter Sikorra von der Zubereitung der Steaks im 800°C heißen Southbend-Ofen spricht und erlebe seine Leidenschaft für Fleisch und guten Geschmack.
100 episodes
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Wenn Peter Sikorra von Essen und insbesondere von Fleisch spricht, leuchten seine Augen und es hört sich romantischer an als manch eine Liebesgeschichte.
Peter Sikorra ist Küchendirektor im Hotel Grand Elysée in Hamburg und Küchenchef des Hauseigenen Steak Restaurants "Theo´s". Serviert wird ausschließlich Prime Beef von ausgewählten Rindern in der USA, Irland und Deutschland. Aber was bedeutet eigentlich Prime Beef?
Von Fleischermeistern der hauseigenen Fleischerei wird das Rindfleisch, das von Rindern eigener Vertragsbauern stammt, welche die Rinder nach art- und tiergerechten Vorgaben halten, zugeschnitten und durchläuft einen individuellen Trocken-Reifungsprozess - das Dry Aging. Bis zu 42 Tage wird das Fleisch bei einer kontrollierten Temperatur am Knochen gereift.
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Bei SWR Kultur Tandem und SWR Kultur Leben geht es um alles, was den Menschen jetzt bewegt, wofür er sich heute einsetzt, was er erfahren hat und was er sich vornimmt. Ob kulturell, sozial oder politisch, ob wissenschaftlich oder künstlerisch, ob routiniert oder mit der Neugier des Beginnens. Ausgewählte Gespräche und Diskussionen sowie Radio-Features der Sendungen SWR Kultur Tandem und SWR Kultur Leben finden Sie hier als Podcast.
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