[Table ronde #1] - Comment rester engagé dans une période inflationniste ? avec Laure Verdeau (Agence Bio), Alexandre Drouard (Terroirs d'Avenir), Ariane Delmas (Marmites Volantes) et Yves Cebron de Lisle (Transgourmet)

Sur le grill d'Écotable

Le 22 avril 2024 s'est tenu un événement de taille pour Écotable et sa communauté de restaurateurs engagés : le Palmarès des Tables Engagées. À cette occasion, un cycle de 5 conférences a été organisé, sur les grandes thématiques actuelles du secteur.

Revivez ces conférences, comme si vous y étiez !

Au micro de Laurène Petit, journaliste et secrétaire générale de la Communauté Écotable, plusieurs intervenants du secteur se sont exprimés sur la difficulté — ou l'opportunité — de s'engager, notamment en termes de bio, en période d'inflation :

• Laure Verdeau (Agence Bio)
• Alexandre Drouard (Terroirs d'Avenir)
• Ariane Delmas (Marmites Volantes)
• Yves Cebron de Lisle (Transgourmet)

Écoutez l'épisode jusqu'au bout pour bénéficier des conseils et retours d'expérience de chacun des acteurs !

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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.