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75: 蒸白萝卜圈夹肉
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蒸白萝卜圈夹肉
材料
白萝卜 170克 *最好买越肥越圆的越好哦！
莲藕 50克 切成细丁
西芹 50克 切成细丁
猪肉碎 280克
料理酒 15毫升
酱清 15毫升
麻油 30毫升
胡椒粉 1茶匙
蛋清 1 粒
盐 1茶匙 *用来腌白萝卜圈，让它软化用
枸杞子 - 点缀用
葱花 - 点缀用
做法：
1. 白萝卜去皮后，用搓片器搓成一圈圈的薄片后，用1茶匙的盐，抓一抓后，留一旁待用
2. 莲藕去皮后切成小细丁
3. 西芹切成小细丁
4. 把莲藕丁和西芹丁加入猪肉碎中搅拌均匀后加入蛋清，胡椒粉，料理酒，麻油和酱清后搅拌均匀待用
5. 把腌好的萝卜圈过下水，洗掉盐后，用厨房纸巾抹干
6. 把1茶匙的猪肉碎放在萝卜圈上后折起放入蒸盘上排好一圈，最后每一颗再放上一粒枸杞子点缀
7. 水滚后用大火蒸10分钟，出锅撒上葱花便可开动啦。
Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM
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